Toyosu

Sushi Toyosu đề cập đến sushi được làm từ nguyên liệu có nguồn gốc từ Chợ Cá Toyosu, một chợ đầu mối hải sản lớn, nổi tiếng thế giới tại Tokyo. Thuật ngữ này nhấn mạnh việc sử dụng hải sản chất lượng cao, độc đáo và tươi ngon có sẵn tại chợ này. Nó biểu thị rằng cá được sử dụng trong sushi là tươi và có chất lượng vượt trội, vì nó đến từ một trong những chợ cá lớn và quan trọng nhất thế giới. Các nhà hàng sử dụng thuật ngữ "Toyosu" trên thực đơn của họ có khả năng cung cấp tuyển chọn các loại cá đặc biệt trong ngày, được lựa chọn từ sự đa dạng phong phú của chợ. Cụm từ này thường được sử dụng để mô tả trải nghiệm omakase cao cấp, nơi những loại hải sản tốt nhất và chất lượng cao nhất được mang đến Tokyo, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và hương vị nhất.

Toyosu nổi tiếng nhất với Chợ Toyosu, nơi thay thế Chợ Cá Tsukiji nổi tiếng vào năm 2018 và hiện là trung tâm sôi động của hoạt động buôn bán cá tại Tokyo. Đây là một trung tâm lớn cho hoạt động bán buôn và đấu giá hải sản.

Để ghé thăm vào buổi sáng và chứng kiến các phiên đấu giá cá ngừ, hãy cố gắng đến Tòa nhà Chợ Bán buôn Thủy sản vào lúc 5:30 sáng. Các phiên đấu giá thường diễn ra từ 5:30 sáng đến 6:30 sáng và có thể được quan sát từ tầng quan sát dành cho du khách ở tầng hai. Đối với bữa trưa, khu vực chợ tốt nhất để ghé thăm là vào khoảng 11:00 sáng.

Bản thân sàn chợ bán buôn nói chung là hạn chế đối với khách du lịch. Tuy nhiên, có các cửa sổ quan sát cho phép nhìn hạn chế vào hoạt động của chợ. Ngược lại, khu vực Chợ Uogashi Yokocho, là khu vực mua sắm và ăn uống, mở cửa cho cả người lao động tại chợ và công chúng.

Chợ Cá Toyosu nằm ở khu Toyosu thuộc quận Koto, Tokyo, Nhật Bản.