[往復送迎] ダナンのザ・テンプテーション・フレンチレストラン | ダナン市内中心部での送迎

テンプテーション・フレンチ・ダナンは、ダナンの中心部にありながら、洗練されたフランスへの旅へと誘います。極上のフランス料理、非の打ちどころのないサービス、そしてスタイリッシュな雰囲気の中で、特別なダイニング体験をお楽しみください。

• 住所: 125 Ho Nghinh, Phuoc My, Son Tra, Da Nang
• 営業時間：月曜日から日曜日まで（月曜日は昼休みのため休業）
• ランチ：11:00～14:00（ラストオーダー13:30）
• 夕食：18:00～22:00（ラストオーダー 21:30）

___メニュー___

1. ディスカバリーメニュー（ランチメニュー）
鼻と口の三部作
前菜
フランス産ガチョウのフォアグラ、マーブル模様の黒トリュフを添え、フレッシュなイチジク、ローストしたクコの実、ジンジャーブリオッシュを添えて。
最初のメインコース
北海道産ホタテのソテー、リンゴとカボチャのマッシュ添え、ホワイトアスパラガスとマッシュルームのソテー、ホタテソース添え。
間奏曲
マリーゴールドソルベ、新鮮な野菜、ピクルス、そしてスパークリングワインのサンテロ添え。
2品目のメインコース
オーストラリア産牛ヒレ肉、クリーミーマッシュポテト、クミン＆オレンジグレーズ、ソテーしたマッシュルーム、グリルしたバナナエシャロット、ブラックペッパーソース添え。
チーズ
フランス産チーズとトリュフハニーの詰め合わせ。
デザート
ダークチョコレートクレムーに、バニラカタランクリーム、クリスピーチョコレートペタ、キャラメリゼバナナ＆ココナッツアイスクリーム、トンカ豆と柑橘系のフレーバーフォームを詰めました。
ミニャルディーズ

2. テイスティングメニュー
鼻と口の三部作
前菜
北海道産ホタテとカラビネロスエビのタルタル、フランス産ストゥリアヴィンテージキャビア、ベトナム産紫蘇の葉ゼリー、オレンジとトマトのソース添え。
最初のメインコース
イチジクの葉で包んで焼いたマジェランアイナメ、セロリのマッシュポテト、ソテーしたコーン、エンダイブとヒカマのサラダ、ボッタルガソース添え。
間奏曲
マリーゴールドソルベ、新鮮な野菜、ピクルス、そしてスパークリングワインのサンテロ添え。
2品目のメインコース
ローストラムラック、バジルでソテーしたサツマイモとリコッタチーズのトルテリーニ、カリカリの赤ハイビスカスの葉の天ぷら、タラゴンソース添え。
チーズ
フランス産チーズとトリュフハニーの詰め合わせ。
デザート
漢江の甘い卵の巣：若いココナッツとホワイトチョコレートのムース、レモングラス風味のキャラメル卵の殻、イチジクのハート、パッションフルーツの球体、フルーツクーリ。
ミニャルディーズ

3. 誘惑メニュー
鼻と口の三部作
前菜
北海道産ホタテとカラビネロスエビのタルタル、フランス産ストゥリアヴィンテージキャビア添え、ベトナム産紫蘇の葉ゼリー、オレンジとトマトソース添え。
温かい前菜
ハニートリュフとカリカリナッツを添えた鴨のフォアグラのソテー、青マンゴーとメロンのサラダ、スパイスとパッションフルーツ、赤アンチョビヌクマムドレッシングでマリネした自家製鴨胸肉。
最初のメインコース
蒸した真鯛、エルサレムアーティチョークのマッシュ添え、フランス産キャビア「カヴィアリ・クリスタル」、ウニソース。
間奏曲
バジルタルトとフランス産ブルーロブスターサラダ、マリーゴールドの葉のソルベとペドロヒメネスドレッシング添え。
2品目のメインコース
オーストラリア産下和牛テンダーロイン MB 4/5、クリーミーマッシュポテト、ソテー野菜、グリルバナナエシャロット、黒トリュフフォアグラソース添え。
チーズ
フランス産チーズとトリュフハニーの詰め合わせ。
デザート
誘惑の禁断のリンゴ：
リンゴ、ジョコンドビスケット、桃のソルベを詰めたスパークリングワインムース。
ミニャルディーズ

4. ホワイトテイスティングメニュー（料理のみ）
ミーズ・アン・ブーシュ三部作
前菜
ゲイ家特製のアルティム牡蠣のポーチ、サンファイアのピクルス、海老のヌクマムソース、フランス産ストゥリア・ヴィンテージキャビア添え。
****
バジルタルトとフランス産ブルーロブスターサラダ、マリーゴールドの葉のソルベとペドロヒメネスドレッシング添え。
メインコース：シーフード
オーストラリア産アワビのマリニエール風低温調理とカラビネロスエビのソテーの2種盛り合わせ。マッシュした海藻、ミックスベジタブル、シャンパンサバイヨン添え。
****
蒸した真鯛、エルサレムアーティチョークのマッシュ添え、フランス産キャビア「カヴィアリ・クリスタル」、ウニソース。
間奏曲
自家製紅茶とフレッシュハーブのソルベを、スパークリングワイン「サンテロ」と共にお召し上がりください。
メインコース：肉料理
ラ・メゾン・オリヴィエ・ダンデュールのフランス鳩のスモークロースト、クリスピーポテトクロワッサン、芽キャベツのソテー、チェリーソース添え。
デザート前の軽食
プロヴァンスハーブでソテーした新鮮なフルーツ、ココナッツと黒草のゼリー、柑橘系のエスプーマ、若いアンバレラチーズのソルベ
デザート
テンプテーション・レストランの愛の枕：
ダークチョコレートのアントルメ、ラズベリーハート添え、ストゥリア・ヴィンテージキャビア付き。
ミニャルディーズ

5. ベジタリアンメニュー
ミーズ・アン・ブーシュ三部作
スープ
グリーンピースとアスパラガスのスープ、カリカリのエンジェルヘア野菜と海藻、全粒粉のチュイル。
スターター
メロン、トマティーロ、ホワイトアスパラガスのエアルームトマトサラダ、トマトゼリー、オレンジチュイル、イチジクマヨネーズ、ペドロヒメネスドレッシング。
最初のメインコース
リコッタチーズのトルテリーニ、バジルとセージバターでソテー、トマトの房、カリカリの赤いハイビスカスの葉の天ぷら、ニャチャン産のサンファイアのソテー、オレンジとスパイスのジェル添え。
間奏曲
マリーゴールドソルベ、新鮮な野菜、ピクルス、そしてボッテガのスパークリングロゼワイン添え。
2品目のメインコース
ローストセロリ、クリーミーマッシュポテト、ローストベビーキャロット、コンフィガーリック、クミン＆オレンジグレーズ、ソテーした野生キノコ、グリルしたバナナエシャロット。
チーズ
フランス産チーズの盛り合わせ、パンとトリュフハニー添え。
デザート
トリュフ風味の青りんごタルト、フレッシュなタヒチ産バニラクリーム、イタリア産マスカルポーネの窒素アイスクリーム添え。
ミニャルディーズ

※メニューは季節や食材の入手状況により変更になる場合がございます。