台南｜仙湖休閒農場 x 農村廚房｜農遊超市

－ 行程特色 －

半日時長，深刻體驗在地文化、歷史、農作，讓參與者的情感與山村美好，一併綻放於餐桌上。 復刻一場兩百年前的午宴，從一席故事開始，我們一同入林，採集野生香草，延續一株咖啡苗的生命，到互助成就一次午宴。 這是人與山的共存之道



－ 料理課程內容 －

【特殊食材介紹】

• 桂圓：百年傳統技藝柴培，經歷入焙、生火、清米、翻焙、起焙，每灶耗時一週而成。
  
  

【在地特色料理課程內容】

• 伴雲小饌—桂圓麻薑溫泉蛋拌米粉：解構山村最珍貴的食補料理。

• 放伴跑山雞：台式烤雞是農忙後的饗宴主角，我們利用蔬菜、香料來調味，讓大家在家也可以自己動手做。

• 桂圓雲朵餅乾：傳統柴焙桂圓乾，製作成桂圓雲朵餅（Marshmallow biscuit），是一道簡便、易攜帶、保存且展現桂圓芬芳的甜點，體驗後能理解傳統柴焙桂圓風味及人文價值，也學習了一種運用果乾的簡便甜點技術。