台南蛋糕全攻略！蛋糕控不可錯過，下午茶/訂製/古早味/DIY應有盡有

不容小覷的台南蛋糕可是名店雲集，想知道哪些是連在地人都推薦的口袋名單嗎？快收藏此篇攻略！從巷弄間默默耕耘的古早味蛋糕店到創意甜點工作室，台南蛋糕不僅種類繁多，更蘊含著濃厚的在地文化與創新精神。不管是喜歡傳統口味的蛋糕愛好者，還是喜歡挑戰新奇風味的甜點玩家，都能滿足你對蛋糕的所有想像。本攻略精心挑選蛋糕店家，包含必訪老字號、網友推薦、客製化訂製款，以及可DIY的體驗店，帶你深入台南甜點的迷人世界！(Source:@annie_eat_office)

台南蛋糕推薦：下午茶蛋糕

甜熙 Sweet.C

巷弄裡的甜熙 Sweet.C，是一間充滿巧思的精緻甜點工作室。備受喜愛的巴斯克乳酪蛋糕每一種風味都講述著不同的味覺故事。

經典原味乳酪巴斯克保留純淨奶香，外表金黃焦糖化的邊緣帶來輕微焦香；英式伯爵紅茶巴斯克則融入茶香餘韻，微苦中帶點柑橘清香；日本靜岡抹茶巴斯克散發濃郁抹茶氣息，綠色調和著奶香；法式苦甜巧克力巴斯克深沉而帶點微苦的可可風味令人沉醉；藍莓乳酪巴斯克則以果香點綴奶香，口感輕盈細膩。

貳林

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貳林是台南巷弄裡的人氣甜點店，內用座位採全預約制，並採1對1的點餐制，提供每一組前來的客人專一完整的服務。所有大蛋糕均需預先訂製，現場有切片蛋糕可選擇。人氣品項是水果卡士達純生乳夾心蛋糕，使用三種當季新鮮水果鋪墊，中間夾著自家熬製的香草卡士達醬，使用日本九州歐牧純生鮮奶油，質地如絲絨般柔軟，整體口感輕盈無負擔。

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冬季時，不少網友因其草莓蛋糕慕名而來，雖價格偏高，但貳林的蛋糕每款都是獨一無二的製作，同時兼具優質口感與視覺美感，正是貳林蛋糕獨特的價值。

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深藍咖啡館

提到深藍咖啡館直接聯想到的就是他們的「千層蛋糕」！深藍使用不添加人工香料的優質奶油、上等巧克力、新鮮土雞蛋、高海拔草莓、手工熬製焦糖、香草籽，使每一片千層蛋糕都有不同風貌。

法式千層散發優雅清新，焦糖層帶來微焦的醇厚甜意，栗子千層則有濃郁的堅果香氣，抹茶千層清新爽口，巧克力甘納許深沉醇厚，摩卡千層更融入咖啡的醒神風味。啜飲咖啡搭配甜點更是風味絕佳，推薦給喜歡品味生活、追求質感的年輕族群。

希絲柏甜食所

SisBro希絲柏甜食所是由具有甜點製作經驗的姊姊與餐飲背景的弟弟兩人聯手打造的甜點天堂。這裡的舒芙蕾絕對是必嚐之選，糕體蓬鬆又細膩柔軟，入口即化的口感更是令人回味無窮。

尤其別錯過冬季限定的抹茶草莓口味，新鮮大湖草莓與小山園抹茶為這份甜點增添了酸甜滋味和迷人茶香。另外玫瑰彩虹千層也是招牌，使用頂級食材如日本熊本麵粉、法國鮮奶油，層次分明的色彩猶如藝術畫作，每一層都有獨特風味。除了甜點，工作室也提供精緻早午餐與義大利麵，也都頗受好評喔！

O’PARIS PÂTISSERIE歐巴黎法式甜點

彷彿將巴黎的浪漫帶進台南，O’PARIS PÂTISSERI的甜點更像是一件件藝術品，每一款蛋糕都精緻細膩，甜度又拿捏得恰到好處，名字也頗具巧思，店裡瀰漫著優雅氛圍，有種讓人忍不住想一探究竟的魅力。

他們的羅浮宮法式蛋糕捲系列不僅賞心悅目，口感也是一絕；有自由領導人民蛋糕捲（梅酒洛神花）、拿破崙加冕（巧克力榛果）、勝利女神（香草優格）、蒙娜麗莎（金萱香柚）等口味。

若有送禮需求，服務人員也會貼心介紹為你挑選適合的口味，相信收到蛋糕的人都會被它的外型與口感驚艷到！

小巷裡的拾壹號

名符其實隱身在台南巷弄的小巷裡的拾壹號，是台南在地經營超過十年的咖啡館，外觀簡樸卻有著濃濃的台南特色，溫馨的老宅空間不大卻處處充滿人情味。

他們家「吃起來像冰淇淋的提拉米蘇」，入口即化的綿密質地讓人以為咬下的是頂級冰淇淋，濃郁的咖啡香與馬斯卡彭起士的層次又完整保留；「伯爵奶茶生乳酪」則是另一個讓人著迷的甜點，使用台南百年老茶行精選伯爵茶葉，奶香與茶香交織成絲絨般的口感，香醇細緻得讓人捨不得太快吃完。

空間雖然低調，卻處處藏著老闆的巧思，值得一再回訪！

自己的房間

藏身赤崁樓新美街巷弄的這間低調小店，像是走進一個私密的療癒空間。木質調的歐式古典風格，伴有書籍、音樂、濃厚的咖啡香以及每日不同口味的生乳酪蛋糕，彷彿走進夢想中的自己的房間。

入口即化的生乳酪有著如絲綢般細緻的口感，磅蛋糕則擁有紮實又不失輕盈的層次，搭配一杯手工沖煮的咖啡或「不只是牛奶」系列飲品，靜靜享受這悠然流淌的時光。這裡沒有固定的蛋糕品項，就像生活中的小確幸，每次造訪都是一場溫暖的驚喜。

台南蛋糕推薦：古早味蛋糕

大川本鋪大灣店

每次經過大川本鋪都能聞到古早味蛋糕那股令人無法抗拒的蛋香！每天現烤出爐的蛋糕，蓬鬆的蛋糕體令人垂涎三尺，除了經典原味之外還有多種口味可以挑選，小編最愛的是黃金起司蛋糕，一整條的蛋糕份量足夠，非常適合在與家人或朋友聚會時一起分食！

這樣的古早味蛋糕保留了最純粹的美味，師傅採用傳統烘焙工法，保留最原始的蛋糕風味，不須添加多餘裝飾，口感渾然天成，每一口都是新鮮現烤的幸福滋味。

Source:@mr.tainan

蔚旭Wesh

蔚旭古早味蛋糕可以說是台南代表性的古早味蛋糕名店，獲得網友一致好評！蔚旭選用現打雞蛋與日本進口麵粉，蛋糕體濕潤不乾澀，嫩滑爽口的口感中帶著濃郁的奶香，總能喚起心中溫暖的記憶，純粹的質感與風味散發著樸實無華卻動人美味的古早風情。

蔚旭的用心製作也成功將傳統古早味蛋糕提升至更精緻的層次，也有許多新手爸媽選擇蔚旭的古早味蛋糕作為彌月蛋糕，蘊含著特有香氣和口感的蛋糕同時寓意著寶寶美好一生的開始，非常適合將這份溫暖與喜悅透過蛋糕分享給親友！

阿喜古早味現烤蛋糕

阿喜的古早味蛋糕都是現場即時烘焙製成，新鮮程度無人能及。小小的店面簡樸卻充滿溫情，現場烘焙讓人感覺身在自家廚房的親切感！師傅堅持每日現烤，保證蛋糕溫熱出爐、口感最佳。

招牌黃金蛋糕的蛋香濃郁，質地鬆軟綿密、上層的黃金起司搭配蛋糕體甜鹹適中，吃過一次就會深深愛上！另外還有蜂蜜蛋糕、紅豆牛奶蛋糕等其他口味，不少人來到台南安平都會帶一條現烤蛋糕當伴手禮，冷藏過後品嘗也別具風味。

台南蛋糕推薦：訂製蛋糕

C.T. dessert

客製化的禮物能顯現出送禮者特別的心意，C.T. desser就是主打手繪客製化蛋糕設計，讓收到蛋糕的人在看見蛋糕的那一刻都能感受到驚喜！老闆的手藝精湛，每一款客製化蛋糕都能看得出製作者的功夫，蛋糕如同藝術品般精緻！

且能深入了解客戶需求，打造獨一無二的專屬蛋糕，不論是慶生、求婚或紀念日，都能客製專屬甜點。將送禮者的心意融入每一口蛋糕中，是台南訂製蛋糕的頂級選擇。除了訂製蛋糕，店裡也提供多種切片蛋糕可以選擇。

新葡吉喜餅蛋糕

新葡吉是台南三十年老品牌，陪伴台南人度過數不盡的節日以及重要的時刻。葡吉的蛋糕可以自選原味香草海綿或是可可巧克力海綿的蛋糕體，再搭配自己喜歡的內餡，有爆餡芋泥、蜜核桃、布丁、黑櫻桃、生巧克力以及不定期供應的新鮮草莓等多種餡料。

在地人大力推薦爆餡芋泥，葡吉選用每天新鮮直送台灣的大甲芋頭，蛋糕夾層鋪上滿滿新鮮芋泥餡，每一口都飽滿厚實，是不可錯過的經典美味！另外有多款可愛的造型蛋糕，是小朋友們的最愛，非常適合當作慶生蛋糕！

洪林工作室

洪林工作室的客製蛋糕是每個人看到都會讚嘆其精緻手工的作品，蛋糕上不僅可以擺放客人提供的公仔，還可以做加高的設計，店家也會根據客人的需求設計蛋糕上的裝飾，整體的立體感不在話下，造型精美且細緻，處處藏滿細節。

婚禮蛋糕可以說是每個人心中的夢幻蛋糕，不同尺寸的白色奶油霜蛋糕推疊起來，加上鮮花點綴，令人彷彿置身童話世界。工作室目前只接全客製蛋糕製作，沒有實體店面，以預約制取貨為主，詳細訂購方式可以透過店家的Line聯繫取得。

台南蛋糕推薦：蛋糕DIY

甘單作 DIY 手作甜點

甘單作是一間充滿創意的烘焙廚房，提供輕鬆有趣的DIY甜點課程，讓每個人都能成為甜點大師。這裡有各種不同難易度的蛋糕品項可選擇製作，有適合新手的布朗尼、磅蛋糕，也有難度較高的慕斯蛋糕甚至是寵物蛋糕。

透過簡化製作流程，提供影片教學、充足的備量食材和專業的器具，只需要短短的兩小時就能將屬於自己的甜點夢想化為現實，無論是烘焙高手或沒有蛋糕製作經驗的新手來這裏都能輕鬆製作出屬於自己的蛋糕。

Source:@annie_eat_office

愛焙克 iBake 烘焙 DIY

愛焙克是成立於2016年的台南第一家烘焙DIY教室，這裡超貼心提供各種食材以及專業器具，通通幫你準備好，只需要帶著愉快心情就能來製作甜點！整體環境乾淨整潔、設備齊全，品項從可愛小餅乾、精緻馬卡龍到最夯的抽鈔票蛋糕都有教程，保證每個人都能製作出獨一無二的甜點。

店裡還有親切的人員用心指導，從取料、攪拌到裝飾都不用擔心，步驟簡單到連小白都能輕鬆駕馭，完成後還能把自己的作品美美打包帶走！手作過程充滿樂趣，在輕鬆氛圍中就能學習烘焙技巧，非常推薦好友或情侶一起來體驗！

甜匠 DIY 手作烘焙

甜匠DIY手作烘焙與其他蛋糕DIY工作室不同的是，這裡是由專業的烘焙老師教學，老師親切且詳細的解說，同時照顧到客人的需求與心情，非常適合親子家庭一起來體驗烘焙樂趣！三歲寶貝到十歲小朋友，只要有大人陪伴，就可以來一起製作甜點，對於烘焙有興趣的小朋友簡直是夢想中的天堂！

店裡一目了然的設備器具以及重視細節、安全的程度，也能讓家長們非常放心！在專業老師的教學與指導下，無論是初學者還是甜點發燒友都能完成精緻美味的蛋糕，絕對是培養烘焙興趣的最佳場所。

台南蛋糕推薦：節日蛋糕

byebyeblues

Source:@byebyebluestaiwan

Bye Bye Blues揮別憂鬱甜點店是來自義大利西西里的米其林女主廚派翠西亞‧班妮狄托，以甜點為主軸在台首次跨海展售的分店。她堅持引進最正宗的義大利風味，如經典提拉米蘇、西西里特色甜點Cannoli 卡諾里、堅果義式脆餅，以及季節限定的創意義式甜點都是必點的品項。

Source:@byebyebluestaiwan

在節慶時也會不時推出季節限定的節日蛋糕，無論是母親節、父親節，都能為你打造令人屏息的藝術甜點。想品嚐真正來自義大利的頂級甜點，Bye Bye Blues將是你唯一的選擇！

克林姆之屋

克林姆之屋的蛋糕源自日本和菓子美學的精髓，創辦人以近八年專研手工烘焙的深厚功力，堅持當日製作、採用純淨天然食材，製作出的蛋糕的質地輕盈綿密，口感豐富層遞，展現對糕點工藝的職人精神。

招牌千層蛋糕受到許多客人的喜愛，千層的口味燦若繁星，有草莓巧克力、泰奶、焙茶栗子、經典楓糖等多種口味，還有千層組合能選擇，滿足各個口味都想嘗鮮的蛋糕控！節日時也會推出限量預購蛋糕，將季節氛圍完美呈現，提前預購還能享有優惠，是慶祝特殊日子的絕佳選擇。

HAMI dessert studio

HAMI，位於台南永康的小小甜點天地，走進店裡迎面撲來的是當季水果的迷人芬芳。這裡不只是一間甜點店，更像一個充滿夢想的小工作室，專注於捕捉當季水果精髓，製作出最符合季節的甜點，每個節慶都有不同的樣貌呈現！

最受歡迎的滿版草莓蛋糕夢幻唯美，蛋糕上滿滿的草莓讓人情不自禁；千層蛋糕系列更是用層疊的口感訴說著美味的秘密；每一份水果塔都能感受到店主的用心與耐心雕琢。店內位置不多，小巧溫馨，蛋糕也都很適合外帶享用，無論在哪裡品嚐都能感受到HAMI想傳遞的幸福口感！

Ganachoco Pâtisserie 格那修

二十餘載烘焙洗鍊，創辦人San將巧克力昇華為純粹的藝術形式。每一款蛋糕猶如精緻的味覺雕塑，展現出法式工藝的優雅神韻。格那修的招牌是生巧克力蛋糕系列，使用75%生巧克力，製作出的蛋糕絲滑綿密猶如絲絨。

堅持選用天然食材，不僅無添加物，更是對巧克力原初風味的純粹致敬。層層遞進的濃郁，從視覺構思到味覺層次，都像在品味一場奢華的感官盛宴。除了生巧克力蛋糕外，還有其他各式充滿藝術氣息的水果蛋糕系列可以選擇。推出的節日限量蛋糕預購享優惠，是追求高端節日蛋糕的首選！

Our Bar

Our Bar是一間Gelato義式冰淇淋專賣店，Gelato比一般冰淇淋擁有更低脂含量，口感也更加緊實絲滑。當這樣的工藝遇上蛋糕，柔軟的蛋糕體包裹著義式冰淇淋，不同溫度在舌尖交織出迷人的層次。絲絨般細膩的Gelato在溫潤綿密的蛋糕體，溫度恰到好處，既不會太硬也不會迅速融化，兩者交融成令人陶醉的口感。

Our Bar的創意冰淇淋蛋糕也成為許多人慶祝節日的選擇，特定節日如母親節、父親節，Our Bar也會推出限量預購的節日蛋糕，想購買的朋友可得抓緊時間預購，晚了就買不到了！

亞芙 The Artful Dodger

亞芙是由兩位充滿夢想的英國甜點師傅於2013年在台南創立的英式餐廳，為台南人呈現道地英式料理以及手工甜點的精緻風味。招牌甜點香蕉太妃派採用酥脆餅乾底層，搭配手工熬製的金黃太妃醬，層疊新鮮香蕉切片與細緻鮮奶油，最後以巧克力碎片妝點，打造出層次豐富的口感。

店內的特製巧克力蛋糕以雙層濕潤蛋糕體搭配濃郁巧克力糖霜，結合獨家配方的鹹焦糖，是情人節蛋糕的最佳選擇。而其標誌性的紅蘿蔔蛋糕，則以獨特的肉桂香氣與頂級奶油乳酪糖霜完美融合，成為眾多顧客指定的週年慶祝蛋糕。每款節慶蛋糕均可依需求客製尺寸，完美襯托每個重要時刻的甜蜜氛圍！

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