โตโยสุ

ซูชิโตโยสุ หมายถึง ซูชิที่ทำจากวัตถุดิบที่มาจากตลาดปลาโตโยสุ ซึ่งเป็นตลาดค้าส่งอาหารทะเลขนาดใหญ่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในโตเกียว คำนี้เน้นย้ำถึงการใช้อาหารทะเลคุณภาพสูง มีเอกลักษณ์ และสดใหม่ที่มีจำหน่ายในตลาดแห่งนี้ เป็นสัญลักษณ์บ่งบอกว่าปลาที่ใช้ในซูชินั้นสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม เนื่องจากมาจากตลาดปลาที่ใหญ่และสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ร้านอาหารที่ใช้คำว่า "โตโยสุ" ในเมนูของพวกเขามักจะนำเสนอเมนูพิเศษประจำวัน ซึ่งคัดสรรมาจากปลาหลากหลายชนิดในตลาด วลีนี้มักใช้เพื่ออธิบายประสบการณ์โอมาคาเสะระดับไฮเอนด์ ซึ่งนำเสนออาหารทะเลที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดมายังโตเกียว เพื่อให้มั่นใจได้ถึงวัตถุดิบที่สดใหม่และมีรสชาติอร่อยที่สุด

โตโยสุเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากตลาดโตโยสุ ซึ่งเข้ามาแทนที่ตลาดปลาสึกิจิอันโด่งดังในปี 2561 และปัจจุบันเป็นศูนย์กลางการค้าปลาที่มีชีวิตชีวาของโตเกียว เป็นศูนย์กลางสำคัญสำหรับกิจกรรมค้าส่งและประมูลอาหารทะเล

สำหรับการเยี่ยมชมช่วงเช้าเพื่อชมการประมูลปลาทูน่า ควรเดินทางไปถึงอาคารตลาดค้าส่งประมงภายในเวลา 05:30 น. การประมูลมักจะจัดขึ้นตั้งแต่เวลา 05:30 น. ถึง 06:30 น. และสามารถรับชมได้จากระเบียงสำหรับผู้เข้าชมบนชั้นสอง สำหรับมื้อกลางวัน พื้นที่ตลาดจะเหมาะสมที่สุดในการเยี่ยมชมประมาณ 11:00 น.

โดยทั่วไปแล้ว ชั้นตลาดค้าส่งจะจำกัดการเข้าถึงสำหรับนักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม มีหน้าต่างชมวิวที่สามารถมองเห็นกิจกรรมในตลาดได้อย่างจำกัด ในทางตรงกันข้าม ตลาดอุโอกาชิโยโกโช ซึ่งเป็นส่วนของการช้อปปิ้งและรับประทานอาหาร เปิดให้ทั้งคนงานในตลาดและประชาชนทั่วไปเข้าชม

ตลาดปลาโตโยสุตั้งอยู่ในเขตโตโยสุ เขตโคโตะ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น