ยอุท่ง

ใน ยอุท่ง ตำรายาไทยระบุว่าใบลูกยอป่ามีสรรพคุณช่วยแก้ไ้ แก้ปวดศีรษะ และแก้ริดสีดวงทวาร ใบสดสามารถนำมาตำพอกศีรษะเพื่อฆ่าไข่เหาได้ ส่วนผลอ่อนช่วยแก้อาเจียน และผลสุกช่วยขับระดูสตรี รวมถึงขับลมในลำไส้ นอกจากนี้ เปลือกและเนื้อไม้ยังใช้แก้ไ้มาลาเรีย และแก่นมีรสขมร้อน สามารถต้มหรือดองสุราดื่มเพื่อขับเลือดและบำรุงร่างกายได้

โดยทั่วไปแล้ว ใบยอใน ยอุท่ง ไม่แนะนำให้นำมารับประทานสด เนื่องจากมีรสขมและเฝื่อน ควรนำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน การนำไปต้ม ลวก หรือผัด จะช่วยลดความขมและทำให้รับประทานง่ายขึ้น นิยมนำใบยออ่อนไปลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำไปทำห่อหมก ส่วนใบแก่เหมาะสำหรับนำไปผัดกับไข่ หรือทำห่อหมก สำหรับใบสด สามารถนำไปย่างไฟอ่อนๆ เพื่อใช้ประคบตามร่างกายได้

รากยอป่าที่พบใน ยอท่ง มีสรรพคุณช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน โดยนำรากแห้งมาต้มน้ำดื่ม นอกจากนี้ รากยอป่ายังมีคุณสมบัติเป็นยาแก้กระษัย และยังสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำสีย้อมผ้าให้สีแดงได้

การเตรียมใบยอใน ยอุท่ง เพื่อบริโภคมีหลายวิธี สำหรับใบอ่อน ควรนำไปลวกหรือต้มให้สุกก่อนนำมารับประทานคู่กับน้ำพริก ส่วนใบแก่สามารถนำมาผัดกับไข่ หรือทำห่อหมกได้ ในกรณีที่ต้องการใช้ใบสด สามารถนำไปย่างไฟอ่อนๆ เพื่อใช้ประคบตามร่างกายได้

ใน ยอท่ง นิยมนำใบยอมาใช้ประกอบอาหารหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูที่ต้องนำไปปรุงสุก เช่น การนำใบยอไปลวกเพื่อทานคู่กับน้ำพริก หรือนำไปทำห่อหมก ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยม นอกจากนี้ ใบยอแก่ยังสามารถนำไปผัดกับไข่ สร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร