韓国伝統酒ペアリング教室と市場ツアー｜釜山

この教室で学ぶペアリングは、韓国の伝統酒であるマッコリ、薬酒、焼酎と、釜山の富平市場で見つけることができる地元の食品や屋台料理を組み合わせて、互いの風味を引き立て合う体験です。料理専門家が、各お酒の種類が持つ独特な味わいや香りに合わせて、最適な市場の食材を選ぶ方法を指導します。これにより、それぞれの組み合わせから新しい味の発見と、より豊かな食体験が生まれます。

韓国伝統酒ペアリング教室では、主に3種類の伝統酒を扱います。濁酒（タクジュ）、清酒（ヤクジュ）、そして伝統的な蒸留式焼酎です。濁酒はマッコリとしてよく知られ、米を主原料とした濁りのあるお酒です。清酒は米を原料とした澄んだお酒で、一般的にアルコール度数が高めです。伝統焼酎は穀物を蒸留して造られ、独特の風味と高いアルコール度数が特徴です。

釜山の富平市場へは、地下鉄を利用するのが便利です。釜山地下鉄1号線のチャガルチ駅（Jagalchi Station）で下車し、3番出口から出て徒歩約5分から10分で到着します。または、トソン駅（Toseong Station）から歩いてアクセスすることも可能です。市場周辺は活気があり、道順は比較的わかりやすいですが、地図アプリの利用をおすすめします。

富平市場は100年以上の歴史を持つ活気ある市場で、多種多様な地元の食材や屋台料理が豊富に揃っています。人気のあるものとしては、釜山名物のミルミョン（小麦麺）、シッケ（甘酒）、トッポッキ、オムク（練り物）、スンデ（腸詰）、キンパ（海苔巻き）などがあります。新鮮な海産物や季節の果物、様々なおかずも購入でき、韓国の食文化を深く体験できます。

韓国伝統酒ペアリング教室のセッションでは、地元の料理専門家が指導を担当します。彼らは韓国の食文化と伝統酒に関する深い知識を持っており、参加者が各伝統酒の特性を理解し、富平市場で選んだ食材との最適な組み合わせ方を見つけられるよう丁寧にガイドします。リラックスした雰囲気の中で、食と酒の知識を楽しく学べるようサポートしてくれます。

タクジュ（マッコリ）、ヤクジュ、焼酎は、それぞれ製造方法と特性が異なります。タクジュは米を原料とする濾過されていない濁り酒で、甘みと酸味が特徴です。ヤクジュは米を原料とする澄んだ濾過酒で、より洗練された香りと味わいを持ちます。焼酎は穀物を発酵・蒸留して作られる透明な蒸留酒で、高いアルコール度数と独特の香りが特徴です。

韓国伝統酒と富平市場の食品をペアリングする際のポイントは、お酒の種類によって異なります。例えば、甘酸っぱいマッコリ（タクジュ）には、油っこい屋台料理やチヂミなどがよく合います。澄んだヤクジュには、あっさりとした海鮮料理や香りの良いナムルなどがおすすめです。強い香りの伝統焼酎には、辛味のある肉料理や味がしっかりした煮込み料理が相性が良いでしょう。専門家の指導を参考に、様々な組み合わせを試してみてください。

韓国伝統酒ペアリング教室は、リラックスした雰囲気のクッキングスタジオで行われます。参加者が快適に学び、実践できるような設備が整っており、和やかな環境で韓国の食と酒の文化に触れることができます。地元の料理専門家の丁寧な指導のもと、他の参加者と交流しながら、楽しく伝統酒と市場食材のペアリングを体験できるよう配慮されています。