聖克里斯托瓦爾：傳統墨西哥烹飪課程、玉米與波斯酒（pox）品嚐體驗｜墨西哥

在聖克里斯托瓦爾-德拉斯卡薩斯（San Cristóbal de las Casas）最具歷史與傳統魅力的社區之一：塞里略廣場（Plaza del Cerrillo）開啟您的烹飪體驗。在簡短介紹 Iximorí 的概念，讓您了解玉米與火如何交織成為墨西哥身分的支柱後，您將與主廚一同前往當地的市場。在這段選配的步行行程中，您將探索熱鬧的市場通道，發掘定義了奇亞帕斯高地（Altos de Chiapas）廚房的各式新鮮食材、原生香草、色彩與香氣。

在挑選並了解原始食材後，您將步行前往位於 Xelba Hostel 的溫馨私密烹飪空間，該空間專為促進交流與共同創作而設計。抵達後，我們將以傳統飲品迎接您，為您開胃；您可以選擇充滿神秘感的 pox（當地手工蒸餾酒），或是以玉米與可可製成的祖傳飲品 tascalate，感受其清爽滋味。

工作坊的互動階段將從親身體驗墨西哥料理的傳統技法開始，您將學習玉米的處理過程，並使用 comal（傳統平底鍋）從零開始製作手工玉米餅。在主廚的指導下，您將使用 molcajete（火山岩研磨缽）製作醬料、運用當季食材製作酪梨醬，並烹調融合菜餚，透過結合墨西哥北部料理的力道與南部香料及食材的細膩，達到獨特的平衡。菜單會根據季節調整以確保食材極致新鮮，包含傳統墨西哥粽（tamales）、現代風味組合的墨西哥餡餅（quesadillas），或以在地蔬菜製成的香濃濃湯等料理。

最後，所有參與者將一同擺放餐桌，聚在一起享用工作坊期間親手製作的完整餐點。這頓三道式料理（前菜、主菜與甜點）將搭配新鮮飲品與在地特色咖啡，讓活動的尾聲轉化為一場豐富的社交晚宴，讓來自世界各地的旅客進行文化交流。活動結束後，您將收到一本數位食譜，讓您在家也能重現這些融合烹飪技法。