這項品飲服務將帶您深入香檳的世界，探索其三大標誌性葡萄品種：夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）與皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）。這不僅是一場品飲，更是一次深入了解葡萄品種、風土、氣候以及釀酒師專業技術如何塑造每款香檳獨特個性的體驗。
課程將從介紹香檳的歷史、葡萄種植景觀，以及讓這款氣泡酒成為全球標竿的重要里程碑開始。參與者將特別了解到白堊土壤、山坡朝向以及北方氣候對葡萄成熟度與香氣表現的影響。透過這項介紹，您能更深入理解香檳的多樣性以及該產區不同風土的豐富內涵。
品飲環節將從以細膩、清新與優雅著稱的夏多內開始。根據其產地與熟成過程，它可能展現出柑橘、白花、白肉水果、白堊礦物甚至布里歐麵包的香氣。另一方面，黑皮諾則帶來更豐富的結構、深度與力量感，通常以紅漿果、香料，有時是成熟水果的香氣為特色。最後，皮諾莫尼耶則展現出更柔順、豐盈且直接的風味，以果香、圓潤感與令人愉悅的口感為標誌。
透過幾款精心挑選的香檳，參與者將受邀比較這些葡萄品種，辨識其特性，並觀察它們在調配平衡中所扮演的角色。品飲過程也可能包含一款僅由夏多內釀製的白中白（Blanc de Blancs）香檳、一款由黑葡萄釀製的黑中白（Blanc de Noirs）香檳，以及一款結合多種葡萄品種與多個風土的調配型香檳。
每款酒都會以淺顯易懂且生動的方式進行解說。在分析香氣、質地、酸度與餘韻之前，會先觀察酒液的色澤與氣泡。歷史軼事、葡萄園工作說明以及關於香檳釀造過程的資訊，都將豐富您的體驗。
這項服務兼具友善、教育與感官體驗，適合好奇的初學者與熱情的愛好者。它為每個人提供必要的知識，讓您能更專注地品味、深入了解感官知覺的來源，並欣賞 Forma 香檳的多樣風貌。
