河內：ToiToi 越南法式麵包大師班（含飯店接送）

越南法式麵包（Banh Mi）大師班。這不僅是一般的烹飪課程，您將透過專業越南主廚的深入實作大師班，更透徹地了解道地的越南法式麵包。本大師班專為想了解越南麵包背後技術與原理，而不僅僅是照著食譜製作的學員所設計。學習食材如何交互作用，以及製作過程中的每個階段如何影響最終的麵包成品。 

您將學到什麼 

1. 麵團與食材基礎：了解麵粉、酵母、水與其他關鍵食材的作用，包含食材比例如何影響麵團結構與麵包最終的口感。 

2. 攪拌與麵筋發展：學習如何辨識正確的麵團狀態，並了解何時該停止攪拌。主廚將引導您觀察麵團發展良好的跡象，以及如何避免攪拌不足或過度攪拌。 

3. 發酵與麵團管理：學習溫度、發酵時間與麵團狀況如何影響體積、口感與風味。了解如何根據不同的工作條件調整製作流程。 

4. 整形與烘焙：練習越南法式麵包的整形技巧，並學習烘焙前的準備工作如何影響其標誌性的薄脆外皮與輕盈蓬鬆的內部組織。 

5. 傳統越南肝醬（Pâté）：從零開始製作越南風味肝醬，並了解它如何為傳統越南法式麵包增添風味與層次。

6. 打造平衡的越南法式麵包：學習麵包、肝醬與其他餡料如何相互搭配，創造出定義越南法式麵包的口感、香氣與風味平衡。

專注的學習體驗

 每場課程最多 5 位學員，大師班提供與主廚的直接互動，並在實作訓練過程中提供個人化的指導。 

您不只是觀看示範，而是會親手操作麵團、練習關鍵技術，並在過程中獲得專業的回饋。 

課程結束後，您將獲得完整的食譜與烹飪手冊，讓您能持續練習並獨立精進您的越南法式麵包製作技巧。