香港：明茶舍品茶與茶點搭配工作坊｜中國

在香港明茶舍（MingCha Tea House）參加工作坊，沉浸於豐富的中國茶文化遺產中。明茶舍由藝術家兼設計師轉型的企業家麥錦麗（Vivian Mak）創立，曾榮獲多項殊榮，包括2017年香港名牌獎，並被《FOOD & WINE》雜誌評為「全球最佳茶店」之一。

從感官探索茶葉開始您的體驗，運用視覺、嗅覺、味覺、觸覺，甚至是聽覺，充分領略中國茶的細膩之處。探索精選的4-5款茶葉，通常包括綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶、白茶與普洱茶。

學習觀察茶葉，聞乾茶與沖泡後的香氣，並透過多次沖泡（每款茶5-6次）細細品味不斷變化的風味。這趟感官之旅將伴隨著每款茶的起源、文化意義與生產過程的故事，讓體驗更加豐富。

工作坊由專業茶師帶領，涵蓋茶的歷史、植物學、分類與生產過程等全面性主題。深入了解採摘、氣候與加工技術等因素如何影響每種茶的風味與特性。

學習實用的沖泡技巧，教導參與者如何使用傳統方法（如使用蓋碗的功夫茶沖泡法）像專業人士一樣泡茶。這個動手實作環節讓參與者能親自練習為自己與他人沖泡，進而與茶藝建立更深層的連結。

工作坊的一大亮點是將茶與精選茶點進行創新搭配，提升品茶體驗。品嚐如玫瑰蜂蜜吐司等搭配，其酥脆口感與細緻的花香甜味，能襯托出茶的風味。

麥錦麗在茶與創意食品搭配方面的專業知識備受讚譽，評論中常提到這些組合如何增強了整體體驗。這些搭配不僅能愉悅味蕾，還能教導參與者如何在日常生活中重現類似的體驗。