參觀香醋酒窖，品嚐香醋並享用開胃酒

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您可以期待什麼？
探索代代相傳的意大利香醋的秘密和傳統。您可以跟隨克勞迪奧或他的祖父弗朗哥走進醋廠，揭開香醋的起源和歷史。

在拜訪之前，店主克勞迪奧分享了他的家族故事——一個兼顧速度與美食的家庭。他的母親在鄉間農場長大，繼承了父親的家族式香醋工作坊。結婚後，她請求丈夫為他們的孩子開設新的工坊。同時，克勞迪奧的父親在法拉利和蘭博基尼公司工作，畢生致力於引擎領域，同時也不忘照料醋坊。如今82歲的他，依然熱情不減，甚至比以前更投入。

他們從10公頃的葡萄園中精選出最優質的葡萄來釀造巴薩米克醋，其中5公頃種植的是特雷比亞諾·摩德納（Trebbiano Modenese）葡萄。釀造完成後，醋液會被轉移到各個酒桶組的木桶裡陳釀多年，直到裝滿最小的木桶，最後裝瓶。巴薩米克醋的製作需要極大的耐心。除了傳統的巴薩米克醋，他們還生產獲得PGI認證的巴薩米克醋，這種醋的陳釀時間較短，但同樣因其用途廣泛和風味與傳統巴薩米克醋相似而備受讚譽。克勞迪奧也開發了其他受傳統巴薩米克醋啟發而來的調味品。

參觀期間，您還將有機會品嚐他們自產的優質香醋，並享用美味的餐前酒。