【STEAM活動】豆腐製作 x 幻彩變色花茶工作坊│連龍堡國際自助下午荼｜活動日期：2026年5月1、2、17、23、24日，6月6日

在豆腐製作工作坊中，您將親身體驗從黃豆浸泡、研磨成豆漿、煮漿、點漿凝固，到最後壓製成形的一系列傳統手工豆腐製作步驟。導師會詳細講解每個環節的技巧與訣竅，確保學員能成功製作出美味的豆腐，深入了解這項香港非物質文化遺產的精髓。

工作坊中製作的是遵循傳統工藝的板豆腐，主要以黃豆和凝固劑製成，口感紮實且帶有濃郁豆香。市售的百頁豆腐則屬於加工豆製品，通常會添加澱粉、植物油及其他食品添加劑，使其口感Q彈且不易碎裂。兩者在原料、製作方式和口感上都有顯著差異。

豆腐製作工作坊在原料選擇上，會嚴選優質非基因改造黃豆，確保豆腐的天然風味與營養價值。食安考量方面，工作坊會遵循食品安全規範，所有工具與容器皆經過嚴格清潔消毒，並由專業導師指導，確保製作過程衛生安全，讓學員能安心體驗並品嚐自製豆腐。

參加工作坊除了能親手製作傳統豆腐外，導師還會介紹不同種類豆腐的特色，例如板豆腐、嫩豆腐、油豆腐等，以及它們各自的製作原理與用途。您將學習到豆腐從簡單的豆製品如何發展出多樣的加工品，增進對豆腐文化的全面認識。

在幻彩變色花茶工作坊中，導師將透過有趣的實驗與講解，揭示花茶顏色變化的科學奧秘。主要會介紹花朵中天然色素「花青素」的特性，以及它如何因應酸鹼值（pH值）的改變而呈現不同色彩，讓您在品嚐花茶的同時，也能學習到化學反應的基礎知識。

參與豆腐製作工作坊後，您將在龍堡國際的「園林閣」享用豐富的自助下午茶。這裡提供多款精緻甜點、鹹點，以及新鮮水果和多種飲品選擇。下午茶餐點融合了中西特色，讓您在輕鬆優雅的氛圍中，品嚐多元化的美食，為半天活動劃上完美句號。

豆腐製作被列為香港非物質文化遺產項目，參加工作坊讓您有機會親身體驗這項傳統手藝的歷史與價值。透過親手操作，您能深入了解其獨特的工藝流程，感受前人的智慧，並從中認識到在地飲食文化與傳承的重要性，提升對本土文化的認同感與保護意識。

此工作坊設計為適合一家大小共同參與的活動。豆腐製作環節趣味性高，能讓兒童透過動手做學習傳統文化，而幻彩變色花茶則結合科學知識，對各年齡層都具吸引力。龍堡國際的自助下午茶也適合全家享用，是親子同樂、增長知識的充實半天遊。