越南月餅製作課程及傳統茶飲品鑑（2.5小時）

參與此越南月餅製作課程，您將深入了解越南中秋節的獨特文化意義。課程中會介紹月餅在越南家庭團聚與節慶慶典中的象徵角色，以及其背後蘊含的傳統故事。這不僅是學習烘焙，更是體驗越南豐富文化與節日精神的機會，讓您對這項傳統點心有更全面的認識。

在這趟越南月餅製作體驗中，學員將親手製作兩種最傳統的越南月餅：一種是烤製月餅 (bánh nướng)，其特色是金黃的外皮與豐富的內餡；另一種是冰皮月餅 (bánh dẻo)，口感軟糯且通常無需烘烤。課程會從揉麵、包餡到塑形，全程指導製作，讓您完整體驗兩種經典做法。

越南月餅的常見餡料多元且風味獨特，例如鹹蛋黃、蓮蓉、綠豆沙，甚至有些會加入肉鬆或椰絲等，創造出甜鹹交織的豐富層次。課程中將會介紹這些傳統餡料的特點與來源，並指導您如何將餡料巧妙地包入月餅中，體驗從無到有的製作過程，感受越南月餅的在地特色。

越南傳統月餅除了經典餡料，更融合了在地獨特的食材與風味。例如，當地會使用斑蘭葉增添清香、加入芋頭泥創造綿密口感，或運用特殊鹹肉、滷肉與果乾組合出甜鹹交錯的獨特風味。這些在地食材的運用，賦予了越南月餅豐富多變的層次感與地方特色，使其與眾不同。

課程中親手製作完成的越南月餅，建議在室溫下存放於密封容器中，以保持其新鮮度。由於月餅不含防腐劑，通常建議在製作後數天內盡快享用，以確保最佳風味與品質。若需延長保存，可考慮冷藏，但風味可能略受影響，食用前建議回溫，以提升口感。

除了親手製作越南月餅，此課程還包含一場傳統越南茶品嚐體驗。您將有機會品嚐到三種具代表性的越南茶飲，這些茶飲常在家庭聚會與節慶時享用，與月餅是絕佳的搭配。透過品茗，能更深入感受越南的飲食文化與生活美學，為您的體驗增添多感官的享受。

越南月餅在製作上承襲華人文化，但發展出獨特風格。相較於常見的廣式月餅，越南月餅的甜度通常較低，餅皮與餡料更強調清雅與在地食材的結合，例如使用綠豆沙、斑蘭葉等。冰皮月餅在越南也特別受歡迎，口感軟糯且色彩繽紛，是其一大特色，展現了越南的創新與傳統融合。

在越南月餅製作課程中，您不僅會學習月餅的基礎製作技巧，也會針對不同餡料的特性進行介紹。導師會引導學員了解如何選擇與搭配餡料，以創造出層次豐富且具個人風格的月餅風味。這將提升您對越南傳統糕點製作的理解與創意應用，讓您能製作出獨一無二的月餅。