【山口縣防府市】在擁有120年歷史的清酒釀造廠體驗自釀清酒的過程

在竹內酒造，遊客可以了解清酒釀造的精細過程，通常包含：米研磨、洗米、浸米、蒸米、冷卻、米麴繁殖、酒母（酵母培養液）製作、發酵（醪）、壓榨、過濾、殺菌及熟成等階段。導覽將著重於將米和水轉化為優質清酒所使用的傳統方法及投入的心力。

在竹內酒造的體驗過程中，賓客將會接觸到與清酒釀造相關的重要術語。這包括用於原料、設備以及釀造過程不同階段的詞彙，還有對於釀造師（通常稱為「杜氏」）及其重要職位的介紹。了解這些術語能更深入地理解這項工藝。

擁有120多年歷史的竹內酒造，位於防府市，著重強調其在清酒生產領域的悠久傳承。遊客將了解到代代相傳的傳統釀造方法、酒造對工藝的堅持，以及其歷史悠久的實踐如何造就其清酒的獨特風味。這段深厚的歷史是體驗的核心部分。

在竹內酒造，遊客可以透過各種創意方式客製化他們的專屬清酒瓶標。他們可以選擇直接在標籤上手繪自己的設計。此外，他們還可以在現場直接列印並黏貼旅行中的個人照片或其他喜愛的圖像，打造真正獨一無二且令人難忘的紀念品。

完成竹內酒造的清酒製作體驗後，遊客將收到一份真正獨特的紀念品：一瓶印有他們自己原創、客製化設計標籤的清酒。這讓他們能將親手製作的體驗與豐富的清酒釀造傳統，以個性化的方式帶回家。

是的，竹內酒造的清酒製作體驗旨在歡迎並為初學者提供資訊，即使是對清酒不熟悉的人也能參與。導覽將清晰地解釋釀造過程與歷史，讓每個人都能在沒有事先知識的情況下，輕鬆地學習和欣賞清酒的生產。

在防府市的竹內酒造參觀過程中，遊客可以探索一座有120年歷史的古老酒造，並了解清酒的精細釀造過程。他們還可以進行一場創意活動，利用繪畫或個人照片來設計並列印出自己專屬的清酒瓶標。最後，他們將帶著自己客製標籤的清酒瓶回家。

在竹內酒造，釀造師（或稱「杜氏」）在清酒的製作過程中扮演著極為重要的角色。他們負責監督整個精密的釀造過程，從原料的挑選到發酵的管理，並確保清酒品質的一致性和獨特風味。他們的專業知識、豐富經驗和奉獻精神，對於維護酒造的長久傳統和生產卓越的清酒至關重要。