福岡縣赤坂、藥院、平尾地區| 日本料理Unagi Jin（福岡本店） |僅座位預訂

我們的鰻魚始於「養殖」。在得天獨厚的自然環境中，我們利用大隅半島優質白鬚高原豐富的地下水和溫暖的氣候，長期使用優質飼料，在接近其自然生長溫度的條件下進行養殖。這種鰻魚不同於脂肪含量高的“軟鰻”，能夠充分展現鰻魚的天然風味。我們用心養殖，因此每天都以一絲不苟的專注烹調和供應，力求讓每一條鰻魚都擁有極致的美味。

三年串烤，八年劈開，一生燒烤——這些都體現了鰻魚烹飪技巧的難度。烤鰻魚的技巧需要長期的訓練才能掌握，蒲燒鰻魚的美味程度取決於廚師的技能。據說，這種燒烤技藝需要畢生鑽研。在銀座一家歷史悠久的餐廳－福岡藥院，您可以品嚐到一位廚師十年磨練的精湛技藝。

我們希望營造出輕鬆愉悅的氛圍，讓每個人都能在此享用我們傳統的鰻魚料理。餐廳將時尚與傳統日式風格完美融合，誠摯歡迎您的光臨。步入餐廳，映入眼簾的是飾有木樂漆的牆面和帶有圓形窗戶的大理石吧台，隨後映入眼簾的是奢華的漆器座椅和餐桌，您可以一邊用餐一邊欣賞窗外的蔥鬱景色。穿過枯山水庭園，還有一個私密的私人房間，可用於各種場合，包括日常用餐、慶祝活動和商務晚餐。

自開業以來，我們的醬汁每日新鮮補充。我們選用精心挑選的醬油味醂，確保其濃鬱醇厚、香氣撲鼻、風味絕佳。醬油採用傳統工藝釀造的“特級醬油”，鮮味十足。味醂則選用名貴的傳統產品“本味醂”，其原料和製作方法均嚴格遵循傳統，並經過兩年以上的陳釀才最終完成。如此精緻細選的醬汁與鰻魚的天然鮮美完美融合，更添一份絕佳風味。敬請品嚐。