日本東京｜銀座鰻魚飯 宮宇

－ 餐廳介紹 －

“鰻魚飯”據說最初是將蒲燒魚的邊角料或多餘的鰻魚加以利用，作為店員的便餐而誕生的。 換句話說，這道菜最初是為店員而不是顧客準備的。 因此，作為專注鰻魚的餐廳，我們一直非常珍惜整條鰻魚，仔細烤制，以展現廚師的技術和用心，而“鰻魚飯”卻容易忽略這些精緻的工藝。 事實上，所有餐廳使用的鰻魚最美味的部分，都會用在鰻魚飯和鰻魚重中。 我們希望將這最美味的部分呈現給每位顧客。 因此，我們自創店以來，一直堅持用傳統的“蒲燒”方法烤整條鰻魚。 當天新鮮到店的鰻魚，我們會精心處理，每條鰻魚都會用上等的紀州備長炭來烤制，產生香氣，外皮香脆，肉質柔嫩。 正因如此，我們特意選擇不做“鰻魚飯”，而是將最好的鰻魚呈現給您。

－ 套餐介紹 －

• 特選主廚推薦烤鰻重會席
  黃瓜鰻魚醋拌菜
  季節性菜餚四種盛合
  主廚推薦特色菜
  白烤鰻魚
  鰻魚玉子卷
  和牛蓮藕饅頭
  鰻魚重
  醃菜
  湯品
  甜點
• 特選主廚推薦烤鰻重套餐
  黃瓜鰻魚醋拌菜
  季節性菜餚四種盛合
  白烤鰻魚
  鰻魚玉子卷
  鰻魚重
  醃菜
  湯品
  甜點

套餐內容僅供參考。餐廳會根據季節使用當季食材。實際內容以當天的菜單為準。