- 餐廳介紹 -
THE WASHIN 起源於新潟上越已有120多年歷史的料亭。 在現代化的空間中,根據新潟四季變換精選時令食材,並提供本地日本酒,廚師將以五味、五感、五色為基礎,用心接待每一位客人。讓我們為您帶來一段美好的回憶。
- 套餐介紹 -
- 雅套餐
① 先付:時令白和拌菜
② 高級九品拼盤:兩款時令刺身、烤牛肉、蟹肉高湯凍(蟹肉果凍)、清酒蒸鮑魚、牛蒡芝麻醋拌、烤芝麻豆腐、鹽漬魷魚天婦羅、味噌醃烤鮭魚、時令茶碗蒸
③ 主食:越光米砂鍋飯
④ 甜品:時令布丁
- 天花套餐(全 8 品)
先付: 烤芝麻豆腐
清湯: 蟹肉真丈 清湯仕立
刺身: 時令鮮魚薄切 (春:櫻鯛/夏:章魚/秋:紅葉鯛/冬:金眼鯛)
燉物: 馬鈴薯丸子、清酒煮才卷蝦,淋琥珀芡醬,佐山葵
燒物: 味噌醃烤鮭魚
蒸物: 時令茶碗蒸
主食: 蟹砂鍋飯、醃菜、味噌湯
甜品: 時令布丁 - 瑞花套餐(全 8 品)
先付: 四款前菜拼盤
土瓶蒸: 時令土瓶蒸 (春:蛤蜊/夏 7 月起:海鰻/秋:9 月起松茸/冬:11 月起金眼鯛)
刺身: 時令鮮魚薄切 (春:櫻鯛/夏:章魚/秋:紅葉鯛/冬:金眼鯛)
燉物: 玳瑁魚(喉黑魚)煮付
燒物: 蟹甲羅燒
台物: 和牛烤牛肉
蒸物: 時令茶碗蒸
主食: 蟹與鮭魚卵砂鍋飯
甜品: 時令布丁