東京西麻布燒肉 | Yakiniku Jinseki Nishiazabu | 夢幻神石牛 | 近六本木站

ー 餐廳詳情 ー

Yakiniku Jinseki Nishiazabu 於 2024 年春季開業，旨在將廣島縣稀有的神石牛引進東京。作為黑毛和牛的一種，神石牛以其柔軟、入口即化的口感和脂肪中帶有一絲甜味而聞名。

神石牛是一種古老的原生品種，一直享有很高的聲譽，但在 2022 年美國總統拜登訪問東京期間，因被作為招待餐點而聲名大噪。如今，神石牛飼養於海拔 700 公尺的高原，每年僅有 400 頭從神石高原町這個小山城出貨。它們已成為一種珍貴的商品，稀有到被稱為「夢幻和牛」。

作為當地計畫的一部分，餐廳的牛肉直接從神石高原的生產者那裡採購，這使得餐廳能夠確保他們只供應最高品質的神石和牛。他們將頂級和牛與各種時令食材相結合，創造出一道道美味佳餚，引出神石牛鮮嫩多汁的風味。

餐廳的設計注重細節。八個吧台座位，加上桌席和包廂，營造出私密的用餐空間，這樣的設計是為了讓顧客完全沉浸在和牛的誘人香氣中。室內設計大量使用真正的舊木頭和橫樑，靈感來自傳統日式民居的輪廓，同時又不失現代感。Yakiniku Jinseki Nishiazabu 位於時尚的西麻布區，距離六本木站僅 10 分鐘步行路程，是您在六本木購物或逛美術館後，犒賞自己的完美去處。

ー 餐點內容 ー

【雲海（Unkai）套餐】

這道奢華的主廚嚴選套餐以廣島神石高原的稀有神石牛為主軸，精選多種高級部位，並搭配如甲魚、魚翅等珍稀食材。招牌的桌邊現作燒壽喜（yaki-suki）、炙燒韓式生拌風紫菜飯捲，以及源自神石高原的蜂巢蜜，呈現層次豐富的味覺體驗。最後以季節甜點作結，為整套料理畫下優雅句點。

套餐內容：

• 神石牛尾湯 
• 甲魚肝慕斯佐魚子醬 
• 迷你番茄鮮拌泡菜 
• 頂級和牛黑舌 & 橫隔膜（Harami） 
• 炭火燒 穴熊（野生貉） 
• 丹下肩胛心燒壽喜（Zabuton Yaki-Suki） 
• 炙燒韓式生拌紫菜飯捲（Yukhoe Kimbap） 
• 神石高原蜂巢蜜 
• 瑪斯卡彭起司佐石榴 
• 炭火燒和牛夏多布里昂配鮮山葵 
• 丹下沙朗佐魚翅與甲魚高湯 
• 主食（二選一）： 和牛菲力甲魚炒飯 蔥絲海苔山葵拌飯 
• 麵食（二選一）： 番茄湯冷素麵 熱石「閻魔」拉麵 
• 甜點：高原完熟紅寶石葡萄

【神石（Jinseki）套餐】

這份精緻的燒肉套餐以廣島神石高原的稀有神石牛為主角，精選多款不同部位，並搭配店家特製醬漬料理與炙燒生拌牛肉（yukhoe），呈現柔嫩細膩的風味層次。品嚐途中可享受來自神石高原的珍貴蜂巢蜜，最後以風味濃郁的主食或清爽番茄湯素麵作結，為體驗帶來完美收束。

套餐內容：

• 牛骨白湯（Comtan Soup） 
• 韓式泡菜與小菜拼盤 
• 炙燒神石牛生拌（Yukhoe） 
• 和牛舌 & 神石牛赤身（鹽味） 
• 神石牛厚切（鹽味） 
• 韓式脆爽沙拉（Choregi Salad） 
• 薄切牛第一胃（Mino）& 牛大腸（Shimacho） 
• 麝香葡萄佐豆腐奶油 
• 神石高原蜂巢蜜 
• 瑪斯卡彭起司佐石榴 
• 神石牛燒肉（醬味，2 種部位） 
• 醬漬「Shinryu」燒肉 
• 神石牛基瑪咖哩（Keema Curry） 
• 番茄湯素麵 
• 冰淇淋

【神樂（Kagura）套餐】

這道高級和牛套餐以精選多部位的神石牛為核心，並加入以甲魚高湯調製的溫潤料理、細緻柔滑的牛尾湯，以及店家擅長的多樣燒烤風味。套餐中包含來自神石高原的珍貴蜂巢蜜和季節甜點，為整段用餐體驗帶來優雅而細膩的收束。

套餐內容：

• 神石牛尾湯 
• 神石高原白蘿蔔與蔥絲 
• 韓式小菜與泡菜拼盤 
• 三種鹽燒精選部位 
• 和牛黑舌、丹下赤身、厚切部位 
• 芝麻沙拉 
• 丹下肩胛心燒壽喜（Zabuton Yaki-Suki） 
• 炙燒韓式生拌紫菜飯捲（Yukhoe Kimbap） 
• 神石高原蜂巢蜜 
• 瑪斯卡彭起司佐石榴 
• 炭火燒和牛菲力配鮮山葵 
• 丹下沙朗佐甲魚高湯葛粉餡 
• 主食（二選一）： 甲魚炒飯 蔥絲海苔山葵拌飯 
• 麵食（二選一）： 番茄湯冷素麵 熱石「閻魔」拉麵 
• 甜點：高原完熟紅寶石葡萄

*套餐菜單內容實際菜色可能因季節供應情況而有所變動。

*餐點呈現圖片僅供參考。