當地一位被稱為「螃蟹匠人」的工匠製作的螃蟹的絕妙味道——他對流冰上飼養的螃蟹瞭如指掌（北海道網走）

螃蟹腮是螃蟹的呼吸器官，通常含有泥沙、寄生蟲和細菌。雖然烹煮後可殺死部分細菌，但其質地粗糙且無味，基於衛生與口感考量，一般不建議食用。在網走的螃蟹匠人體驗中，專家會指導如何正確處理螃蟹以確保食用安全與美味。

鱈場蟹（雪蟹）和帝王蟹雖然都屬於大型蟹類，但分類不同。帝王蟹實為「石蟹科」，通常有三對步足和一對螯足，蟹腳長且粗壯，肉質飽滿彈牙。鱈場蟹則為「蜘蛛蟹科」，擁有四對步足和一對螯足，蟹腳較細長，肉質更為細緻甘甜。在網走體驗中，工匠會詳細講解這些區別。

網走螃蟹體內的黑色物質多數是蟹膏或蟹卵未完全成熟的顏色，屬於正常現象，可以安心食用。若黑色物質是位於蟹殼與蟹肉之間，則可能是蟹的消化腺或排泄物，應避免食用。在專業的螃蟹匠人解說下，您可以清楚辨別可食用的部位。

在網走的螃蟹匠人體驗中，您將由船主親自講解，學習如何區分鄂霍次克海的五種主要螃蟹，包括它們的外觀特徵、生活習性及捕捉方式。這有助於您日後能更深入了解並挑選優質的螃蟹，確保品嚐到最佳風味。

北海道網走地區的螃蟹種類會隨季節而異。流冰消融後，通常在4月至7月期間能品嚐到美味的鄂霍次克紅帝王蟹。而在8月至11月，則主要供應赤蟹、金蟹和青蟹。參與螃蟹匠人體驗，您可以享用到當季最新鮮的螃蟹。

網走螃蟹匠人體驗中的切螃蟹環節，將由技術精湛的工匠親自示範並指導。您會學習到如何輕鬆將螃蟹切開、取出完整蟹肉，並最大程度地保留蟹肉的鮮甜。這些技巧讓您能更優雅、有效率地享用美味螃蟹。

是的，在網走的螃蟹匠人體驗中，您可以近距離與從店內水族館捕獲的活螃蟹互動。活動提供與活螃蟹一同拍照的機會，甚至可以拍攝牠們移動的影片，感受最新鮮螃蟹的活力，增添體驗的樂趣與期待感。

在網走螃蟹匠人體驗中，專家會分享挑選美味螃蟹的秘訣，即使是冷凍螃蟹也能辨識品質。此外，也會詳細講解正確的解凍方法，確保螃蟹肉質不變、鮮味不流失。這些實用資訊讓您能在家也能重現最佳風味。