商品說明
ー 餐廳詳情 ー
「守破離」是禪宗的概念，經常應用於日本武術和茶道。這個由三個詞組成的複合詞分別代表「遵守」、「突破」和「脫離」，首先強調對基礎的掌握，其次是形式上的實驗，最後是完全脫離既定流派思想的真正精通。這就是 Shibuya Sushi Lab 壽司背後的核心理念。
主廚田原隆一在江戶前壽司餐廳接受了 26 年的訓練，因此很少有廚師比他更熟悉這種形式。自然地，他的員工也被要求熟悉壽司製作的基本功。但 Shibuya Sushi Lab 的名字本身就意味著實驗，因此菜單上的很大一部分是近年來迅速流行的「津本式」壽司。津本式指的是一種特殊的放血方法，而不是特定的壽司製作方法，這種方法能讓魚肉更鮮美、更有層次。Sushi Lab 的魚肉根據種類的不同，熟成時間最長可達 40 天，使每一片壽司的味道都特別濃郁。
Shibuya Sushi Lab 最令人驚訝的可能是它的價格，這與它位於澀谷站宮益坂出口外、美竹通（Mitake-dori）沿線的高檔地段形成了鮮明對比。銀座類似的餐廳提供的「廚師發辦」（omakase）套餐價格輕鬆就能達到 Shibuya Sushi Lab 的三到四倍。顧客可以在這個遠離澀谷十字路口喧囂的精緻隱蔽之所，享受田原主廚及其團隊的精湛技藝。
ー 餐點內容 ー
- 菊坂套餐 Kikuzaka
價格合理的 22 品項晚餐套餐，包含海膽、頂級鮪魚、鮑魚，當然還有津本式熟成魚，以達到極致鮮味。Tahara主廚精心設計的套餐，挑逗您的五感。
套餐內容ー22 品項：13 貫握壽司和 9 道小菜
- 花園套餐 Hanazono
Shibuya Sushi Lab 的頂級 25 品項晚餐套餐，包含海膽、頂級鮪魚、鮑魚，當然還有津本式熟成魚，以達到極致鮮味。 其中最受矚目的兩道菜是鮑魚肝醬燉飯和煙燻鯖魚；兩者都讓客人讚不絕口。
套餐內容ー25 品項：15 貫握壽司和 10 道小菜
津本式熟成提升魚肉鮮味與口感
店內用餐環境
購買須知
- 價格及餐點適用於成人與孩童。
- 兒童須滿 6 歲（以上），請協助於結帳頁面備註欄位中提供孩童的實際年齡。
- 請留意，餐廳僅接待能夠享用完整套餐的孩童。若孩童未列入您的預約人數中，敬請避免攜帶同行。
- 請您盡可能提供一到兩個他日/當日候補時間，以便在首選時間客滿時更順利為您在這個人氣餐廳確保座位。
- 我們不受理於前一天及當天提出的預約時間變更申請。若您於此之前提出變更要求，我們將盡力協助，但無法保證一定成功，最終仍需以餐廳的回覆為準。若餐廳無法配合變更，您的預約時間將維持原定時段。
- 如果您有任何飲食限制或食物過敏，請於預約時告知。餐廳可能無法滿足當天提出的要求。
- 餐廳保留拒絕有過多飲食限制的顧客預訂的權利，尤其是對魚類有限制的顧客。
- 請顧客避免使用香水和古龍水，並避免其他濃郁的香味（包括洗衣精）。未遵守規定的顧客可能會被拒絕進入。
- 如果顧客行程延誤，請通過電話通知餐廳。如果顧客比預定的時間晚到 15 分鐘以上，預訂將被取消。
- 如果顧客遲到，由於其他預約或廚師發辦的服務流程，部分套餐菜單中的菜餚可能無法提供。
- 拍照時，請顧客關閉閃光燈和快門聲。
- 套餐菜單內容僅供參考，實際菜色可能因季節供應情況而有所變動。提供的圖片僅供參考。
費用包含/不包含
如何使用
憑證使用方式
- 現場請出示電子憑證
憑證兌換期限
- 需要按照預訂日期及當天開放時間內兌換，逾期失效
- 請依據提供的時間選項進行預約及到店
使用期限
- 需要按照預訂日期及當天開放時間內使用，逾期失效
- 請依據提供的時間選項進行預約及到店
體驗地點
地點名稱: Shibuya Sushi Lab
地址: 150-0002 東京澀谷區澀谷 1 丁目 6-4 1Fせいこうビル取消政策
- 所選日期 4 天（含）之前取消，未使用可免費取消
- 所選日期 0 ~ 3 天之間取消，不可取消、更改訂單，亦不得請求退款
- 由於站內商品來自全球各地，訂單取消時間將依該供應商所在時區判定。供應商需 2-5 個工作天進行取消流程，依照您購買的商品取消政策收取手續費，並於取消流程完成後14 個工作天內退款。
取得協助
