商品說明
ー 餐廳介紹 ー
櫻木為米其林指南 2024年 — 米其林推薦餐廳。櫻木主廚最重視的一件事，就是新鮮度。
不僅是食材的新鮮度，這當然是不可妥協的基本要求。他只使用來自豐洲市場的極品新鮮食材。憑藉在東京柏悅酒店知名日餐廳「梢」近二十年的服務經歷，他與供應商建立了長期的信賴關係，確保他能獲得最頂級的海鮮、蔬菜與肉類。然而，對於櫻木主廚來說，新鮮還意味著現場製作。他認為，食物必須在客人面前現場製作，這是他的餐廳——以他名字命名的八座位吧檯——的核心理念之一。
這種即點即做的料理方式，讓食客可以慢慢享受當下的氛圍與空間。櫻木主廚在準備十道菜的品味套餐時，每道料理都被細心呈現。此外，客人還可挑選他的精選酒單，包括頂級的葡萄酒、日本清酒與啤酒。其中，日本清酒尤為值得一提——主廚精心挑選來自鹿兒島、山口等地的高級品種，確保每款清酒都能完美搭配他的料理。
經過十八年的歷練，櫻木主廚也收集了大量精美的餐具與傳統陶器。每一道料理的擺盤與展示，幾乎堪比藝術品，展現了主廚獨特的風格與用心。位於築地站旁，這間於2024年新獲米其林推薦的「櫻木」，是美食愛好者短暫遠離銀座繁忙街道的理想之地。櫻木主廚總是帶著溫暖的笑容，憑藉無可挑剔的技藝，站在吧檯後迎接賓客。
ー 餐點內容 ー
- 季節料理 Omakase 套餐
櫻木的十道精選 Omakase 菜單包括開胃菜、生魚片、烤物和燉煮料理、小火鍋，以及甜點。每道料理均以每日從豐洲市場精選的食材新鮮製作，突顯食材的鮮味。湯底採用高品質的枕崎柴魚片與利尻昆布，於客人抵達餐廳後現場熬製。米飯則以新潟縣的「新之助」米，使用陶鍋烹煮。招牌菜「燻製鰹魚」以稻草燒製，作為櫻木的全年人氣料理之一。
套餐內容：
開胃菜 1：海膽、豆腐皮、豌豆、冷蛤蜊醬
開胃菜 2：鹽烤鰻魚、黃瓜、綠番茄與土佐醋
拼盤：毛蟹、茄子、生蠔、薑
生魚片：燻製鰹魚搭配鹽漬柑橘與芥子
熱菜：賀茂茄子、蓮藕、柚子
炸物：香魚、水芹菜，香魚醬
清口：無花果、芝麻豆腐、白醬
配菜：和牛小火鍋、黑七味
主食：陶鍋現煮自製新之助米飯
甜點：牛奶冰淇淋、美國櫻桃
於櫻木餐廳吧檯座席觀賞主廚精湛廚藝
購買須知
- 若您有任何飲食限制或食物過敏，請務必事先告知餐廳。恕無法受理用餐當天才提出的特殊需求。
- 若您的飲食限制過多，尤其是關於魚類或蔬菜的限制，餐廳可能無法為您提供服務，敬請見諒。
- 菜單內容僅供參考，實際菜色將依季節時令調整。
- 全店為吧檯座席恕無法保證能完全滿足您預約時提出的座位偏好。
- 網站上的圖片僅供參考，實際菜色擺盤依現場為主。
- 請著正式休閒服裝。
- 為維護用餐品質，請勿使用香水、古龍水，並避免其他濃烈香氣（包含洗衣精）。若您未遵守此規定，餐廳可能將婉拒您入內用餐。
- 若您預期遲到，請務必以電話通知餐廳。若您比預約時間遲到超過20分鐘，您的預約將會被取消。
- 若您遲到，餐廳可能無法提供完整菜單中的所有菜色。
- 餐廳內歡迎拍照，但請勿使用閃光燈，並盡量降低快門聲響，以免影響其他客人。
- 學齡前孩童無法入店，敬請見諒。
- 餐點及價格適用於成人與孩童。
- 若您有孩童同行，請協助於結帳頁面備註欄位中提供孩童的實際年齡。
- 由於店家僅設置八個吧檯座席，請您盡可能提供一到兩個其他日期的候補時間，以便在首選時間客滿時更順利為您確保座位。
費用包含/不包含
如何使用
憑證使用方式
- 現場請出示電子憑證
憑證兌換期限
- 需要按照預訂日期及當天開放時間內兌換，逾期失效
- 請於預約時間到店
使用期限
- 需要按照預訂日期及當天開放時間內使用，逾期失效
- 請於預約時間到店
體驗地點
地點名稱: 櫻木
地址: 東京都中央区築地3-7-2 第五銀座ウェスト築地ビル 2F週一～週日：18:00-21:00
取消政策
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