東京青山｜SHIKAKU 鰻魚料理專門店｜無菜單料理

ー 餐廳詳情 ー

店名「SHIKAKU」取自環繞著開放式廚房的方形吧檯，吧檯共有 31 個座位，但這間餐廳的風格可一點都不死板。餐廳於 2020 年開幕，昏暗的燈光和溫暖的木質吧檯，更襯托出炭火燒烤料理的炙熱光芒。「SHIKAKU」最吸引人的地方，在於它獨特地結合了各種料理手法。菜單上的菜色包含了炭火直烤、鐵板燒等多元的烹飪方式。豐富的單點菜單讓你在等待經典的鰻魚飯鍋物時，可以先品嚐各種小菜。

這裡的招牌菜是鰻魚飯，一種經典的補充元氣料理，通常在夏天享用以消除疲勞，但據說鰻魚在冬天最肥美，所以冬天吃起來最美味。週末期間，「SHIKAKU」會化身為鰻魚飯專賣店，只提供鰻魚丼飯和鰻魚套餐。晚餐時段則提供各式餐點，從套餐到串燒應有盡有。「SHIKAKU」位於南青山地區的頂級五星級飯店「青山大飯店」內，距離外苑前站僅幾步之遙，為顧客提供與其飯店定位相符的高檔用餐體驗。餐廳不僅午餐時段的鰻魚套餐吸引了大量顧客，晚餐時段的菜色也同樣受到歡迎。尤其值得一提的是晚間的清酒選擇，琳瑯滿目的酒單讓人難以抉擇，但服務人員總是樂於提供建議，幫助你挑選最適合的三杯清酒。

ー 餐點內容 ー

• 鰻魚飯佐清酒套餐

在隱密舒適的空間裡，享受悠閒的週末午餐時光。嚴選國產鰻魚，以炭火細心燒烤，完美呈現。

套餐內容：鰻魚飯、味噌湯和漬物、今日小菜、三款自選日本酒。

• 主廚特製無菜單料理佐清酒

坐在吧檯邊，近距離欣賞主廚俐落翻炒和牛等鐵板燒料理，享受尊榮的用餐體驗。師傅會現場製作像是鰻魚飯的日式土鍋料理，等候的同時，還能品嚐各種新鮮的當季開胃菜。這套無菜單料理包含三種自選日本酒，現場提供超過十種日本酒、自然酒、燒酎和日本威士忌任君挑選。

套餐內容：三種開胃菜、綜合生魚片、蛤蜊舞菇茶碗蒸、炸蓮藕蝦餅（挟み揚げ）、黑毛和牛菲力炭火燒烤、鮭魚卵螃蟹釜飯、鐵板銅鑼燒、自選三種日本酒。請留意，菜單上的菜色僅供參考，食材將依照季節進行調整。