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明石公園在夜間特別開放,透過營火等特色再現當時的氛圍。
我們將舉辦一場獨特的花園派對,您可以在享受當時的氛圍的同時,欣賞燈光明石城和明石章魚等明石海鮮等特產。
享受只有在日本才能找到的特殊體驗。
明石城建於約400年前,即元和5年(1619年),在德川幕府第二代將軍德川秀忠的命令下,沿著西國街道修建,作為西徵的準備。主圍遺址內有日本僅存的12座三重櫓之一,其角樓和土牆被指定為國家指定重要文化財產。
這次,我們正在開發首創的項目,讓您可以充分體驗明石市殘留的前幕府時代的歷史。
在國家指定古蹟明石城舉辦首次“大名宴體驗”,以現代方式再現明石氏第八代藩主鬆平直明繼位時的菜單明石城。
【日本文化介紹】
關於日本刀 這些刀具利用日本刀的製造技術,與日本的飲食文化一起發展。
這把單刃刀本來是用鋼用刀的製造方法製成的,但我可以自信地說,它的鋒利度是世界上最好的。
單刃日本刀的形狀具有錐度和浦崎(刀背凹陷)的特徵。
錐度的設計是為了在拉動和切割食物時,透過從厚刀片傳遞到薄刀片來減少食物上的應力。
另外,刀的背面呈凹形,減少與食物的接觸面,使刀在切割時更容易穿過,減少對食物的壓力。
目前,大多數菜刀都是由不銹鋼製成的。
在我們公司,我們用鋼刀和不銹鋼刀切割相同的食材(鯛魚、鮪魚、魷魚、章魚、牛肉),並科學驗證了橫斷面的差異。
因此,根據鋼材的不同以及單刃刀片和雙刃刀片的不同,食物滴落量也會有所不同。
結果表明,鋼製單刃刀的滴水量最少。食物滴(尤其是鯛魚、鮪魚和牛肉)主要含有水、蛋白質和鮮味成分。
目前的結論是,用單刃鋼刀(日本刀)切割的食材是最美味的。
今後,我想從刀具和食材的關係出發,進一步考察、加深對烹飪的理解。
可以說,日本的飲食文化是隨著日本刀具、日本餐具等食材和工具的演變,以四個季節的習俗和規則為基礎而發展起來的。
我們希望您能體驗一點日本的飲食文化。
[廚師簡介]
唐戶靖
Lumiere 老闆兼主廚/K-Cool Co., Ltd. 總裁兼執行長 在多家著名餐廳和飯店接受培訓後,他於 2006 年在大阪心齋橋開設了 Lumiere。
營運第一年,我們就在 Zagat 調查中名列前茅。連續12年榮獲米其林指南星級。
作為一名廚師,他以「蔬菜美食」為主題追求自己的美食,同時也經營餐廳、生產食品和飲料業務,並進口歷史悠久的法國茶「Daman Frères」。作為盧米埃爾集團的代表,他是一位商人和廚師,在世界廚房大阪經營多家商店。參與美食教育及當地飲食文化推廣,擔任各類烹飪比賽評審,參與國內外美食派對及合作活動。
「大阪文化藝術觀光網絡」企劃委員會成員「Club du Tasquidour」董事
-大名盛宴體驗接待時間-
18:00~18:30
-大名盛宴體驗時間-
18:30-20:30左右
<日程>
■課程①
11/16(週六)各地==(自由行)==JR明石站...(步行)...明石公園大名盛宴體驗(報名開始於18:00 18:30-20:30)= = (個人交通)== Green Hill Hotel Akashi 或Nishiakashi Hotel Castle Plaza(住宿)
11/17(週日)飯店早餐後退房==(自行接送)==各地點
■課程②
11/16(週六)各地==(個人交通)==JR明石站...(步行)...Hotel Green Hill Akashi(酒店)或各地==(個人交通)==JR西明石車站.. .(步行)...西明石城堡廣場飯店(住宿)
11/17(週日)飯店早餐後,退房...(個人自行移動)...(自由活動*請隨意享受大名盛宴體驗)...(個人自行移動) )...明石公園大名宴會體驗(18:00 18:30-20:30開始報名)==(個人自行移動)==各地