— 店家介紹 —
「 The Render 福醺湯包 X 餐酒館」位於台南仁德區,是一間以「小籠包+調酒=Fusion概念餐酒館」。
以調酒理念入餡小籠湯包創作成一系列套餐饗宴,特意以一籠四種風味即 8 顆的小籠湯包成為主餐,在套餐中扮演最亮眼的角色!
獨創概念在小籠湯包的內餡中加入威士忌、或是琴酒以增加風味層次,更是不斷挑戰及創新,創作出一道道令人幸福微醺的 Fusion 料理。
「跨界融合」正是福醺的關鍵字,讓小籠湯包搭配調飲,呈現餐飲搭配、展現季節食材意想不到的美味組合。
小籠湯包,以四種不同風味組成,分別是【第一種】:海蝦嫩薑蘆筍,以脆口的蘆筍為第一口帶來完美的開場,搭配鮮甜的海蝦即嫩薑在口齒留香;【第二種】:琴酒南薑雞肉,以琴酒草本為主調性,進而帶出南薑的花香並融合臺灣黑羽土雞的甘甜。接著是,【第三種】:蘭姆酒薑黃雞肉,薑黃獨特香氣與蘭姆酒完美結合,更能感受層層堆疊的雞肉餡料;最後來到,【第四種】:威士忌奶油肝醬,以醇厚的泥煤威士忌為靈感,搭配著有奶油滑順口感的臺灣黑羽土雞肝,做為整籠小籠湯包的漂亮的結尾。
以臺灣亞杉原木板作為整個吧台聚焦的中心,低調細緻洗鍊的展示櫃擺滿了一瓶瓶精心挑選的烈性飲品,平滑優雅的黑色大理石桌面為觸覺感受增加了一份舒適。
Signature Cocktail 「深森」: 以威士忌為基底,蜜瓜香甜酒搭配台灣高山烏龍茶尾韻,靈感自清晨帶有水氣的森林,漫步在潺潺流水河畔,鼻尖上有陣陣芬多精的香氣
甜餡小籠包:獨家訂製迷你尺寸小蒸籠,放了一顆餡料以臺灣客家擂茶為風味組成,濃厚堅果、芝麻、穀物的各種香氣在口中層層堆疊。
「茶燻海蝦雞翅餃子」,濃縮台南建城 400 年概念在一木盒之中,掀開木蓋透出木質調裊裊炊煙帶領大家穿越過去、來到現在,並奔向未來。選用新鮮活蝦、甘甜蔬菜製作餡料,並填入去骨雞翅成為手工菜-雞翅餃子。