日本大阪｜品味與學習米其林主廚的日本料理美食之旅

• 這次獨特的米其林二星體驗將帶您深入探索日本高級料理的精髓，您將親臨連續七年獲米其林認可的大阪懷石料理名店，跟隨第三代傳人學習40年傳統。
• 親身感受從嚴選食材到親手體驗和品嘗美食的過程，領略匠心獨運的料理藝術，從烹飪到擺盤的精妙技巧，通過五感全方位感受日本料理的魅力。
• 同時獲得米其林主廚的獨家見解，是一次集頂級美味品鑒與專業技能學習於一體的難得的獨家美食之旅。

【體驗米其林主廚的匠心調味套餐】
日本料理中不可或缺的調味料之一是「麵つゆ」，具有多種料理的泛用性。
在這個體驗中，您將在主廚的指導下親手製作獨家麵つゆ和將抹茶混合天然日本鹽製成的「抹茶鹽」，並進行試吃。
餐點將使用由主廚親自製作的調味料，提供正宗的和食料理。

體驗時間：
調味料製作體驗1小時，餐點時間2小時
附贈麵つゆ與抹茶鹽的製作食譜備忘

體驗內容： ※可代為拍攝體驗過程，並交由顧客的手機保存。
關於和食調味料的講解：醬油、味噌、味醂等 關於麵つゆ與抹茶鹽的講解：其用途與使用方式
調味料製作體驗：觀賞主廚實際製作麵つゆ與抹茶鹽，並由顧客親自製作，現場炸天婦羅進行試吃。製作的抹茶鹽可帶回。

餐點內容：
餐點為傳統的和食會席料理，包含：先付（前菜）、椀物、御造里、八寸、燒物、炊合せ、揚物（※）、御食事（※）、香之物、水果
※使用自製抹茶鹽享用當季魚與蔬菜的天婦羅
※可選擇蕎麥麵或素麵，搭配溫熱的麵つゆ享用

伴手禮：
親手製作的抹茶鹽（小袋包裝）
味吉兆特製麵つゆ與茶蕎麥套餐
味吉兆原創膝掛手巾

【米其林主廚演繹日式發酵之韻套餐】
發酵食品以其健康益處廣為人知，在日本料理中，味噌、醬油、鹽麴、酒粕和糠等各類發酵食品被廣泛應用。本體驗將讓顧客品嚐多種發酵食品，並在主廚的指導下學習使用味噌製作蔬菜料理、使用鹽麴製作鹽麴醃雞等。隨後，您將親手製作這些料理，並使用炭火現場烤製品嚐。餐點則由主廚使用多種發酵食材烹調，提供正宗的和食體驗。

體驗時間：
發酵食品製作體驗1小時，餐點時間2小時
附贈料理製作食譜備忘

體驗內容：※可代為拍攝體驗過程，並交由顧客的手機保存。
關於和食發酵食品的講解與試吃：醬油、味噌、鹽麴、酒粕、糠等 發酵食品製作體驗：觀看主廚製作鹽麴醃雞與茄子（或蒟蒻）田樂，您將親手製作並在炭火上烤製試吃
餐點內容：餐點為傳統的和食會席料理，包括：先付（前菜）、椀物、御造里、八寸（※）、燒物（※）、炊合せ、御食事、香之物、水果
※發酵食材製成的小鉢料理
※享用使用西京味噌醃製的魚和近江牛朴葉味噌燒

伴手禮：
味吉兆原創的紅味噌與白味噌套裝
味吉兆原創膝掛手巾