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商品編號 #185215
商品說明
ー 餐廳介紹 ー
每個壽司師傅的夢想都是開設自己的餐廳。對壽司師傅來說，「獨立」開店象徵著多年訓練和對烹飪傳統的精通。對於Ikuta主廚來說，這個夢想等待已久。他在18歲時就進入壽司行業，每天早上到豐洲市場學習如何挑選新鮮的魚。大多數師傅在獨立開店前，需要花上接近二十年，甚至三十年的時間。但Ikuta主廚在31歲時，決定離開位於伊勢丹新宿的壽司朗山，並於2024年1月開設了壽司Takahiro，這證明了他的才華和技藝。
從前輩那裡汲取靈感，池田師傅對他的壽司材料同樣非常講究。壽司的基礎是米飯，他在這方面絕不馬虎。餐廳自製的米飯主要來自山形縣著名的早生米品種，混合當季的米。他選擇每一粒米都是為了其質地和甜味，確保與壽司配料完美契合。芥末則來自伊豆半島天城地區的生產者，這裡是全國最著名的芥末生產地之一。而且，像過去13年一樣，他每天早上仍會前往豐洲市場尋找最好的魚，與從年輕時就合作的漁民會面。
每種魚都會用最能突出其風味和質地的方法來準備。用餐時，最適合搭配一杯池田師傅珍藏的葡萄酒或清酒，這些珍藏品不僅包括紅酒和白酒，甚至還有橘酒，這是一種經罕見的發酵方法釀造的，會保留綠葡萄的皮。但Ikuta主廚也以保存最好的東西到最後而聞名。他的「閉場菜」，也就是最為收尾的最後一道菜品，通常是整餐最令人期待的部分，是完美的Omakase餐點的理想結尾。
ー 餐點內容 ー
- 午間握壽司套餐：
12貫特選握壽司，玉子燒以及湯品
- 午間Omakasa無菜單套餐：
三樣小菜，10貫特選握壽司，玉子燒以及湯品
- 晚間Omakasa無菜單套餐
【即日起至 2026 年 1 月】
套餐內容
特選握壽司14 貫
湯品
甜點
*預計上菜流程約1個小時
【2026 年 2 月起】
套餐內容
季節前菜（八品）
特選握壽司 10 貫
湯品
甜點
*預計上菜流程約2個小時
使用多種時令食材的晚間Omakasa無菜單套餐
購買須知
- 請客人避免使用香水和古龍水，並避免其他強烈的氣味（包括洗衣精）。不遵守的客人可能會被拒絕入內。
- 請在預訂時間後 15 分鐘內前往餐廳，如因客人自身因素遲到，用餐時間將無法延長，也無法要求退款，敬請知悉。
- 拍照時，請避免使用閃光燈和關閉快門聲。
- 價格及餐點適用於成人與孩童。若您有孩童同行，請協助於結帳頁面備註欄位中提供孩童的實際年齡。
- 無另外針對素食者進行調整。
- 請您盡可能提供一到兩個候補時間。
- 我們不受理於前一天及當天提出的預約時間變更申請。若您於此之前提出變更要求，我們將盡力協助，但無法保證一定成功，最終仍需以餐廳的回覆為準。若餐廳無法配合變更，您的預約時間將維持原定時段。
費用包含/不包含
如何使用
憑證使用方式
- 現場請出示電子憑證
於預約時間抵達餐廳並告知您的預約姓名。
使用期限
- 需要按照預訂日期及當天開放時間內使用，逾期失效
- 請於預約時間到店
體驗地點
地點名稱: Sushi Takahiro (Shinjuku)
地址: 7 Chome-8-11 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo, Japan如何抵達
詳細地址：Nakagawa Building 1F, 7-chome-8-11 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo, 160-0023
交通方式：從都營大江戶線新宿西口站D5出口步行3分鐘即可到達。
開放時間
午餐時段：12:00–14:00
晚餐時段：17:00–22:00
休假日：星期二, 星期三
取消政策
- 所選日期 4 天（含）之前取消，未使用可免費取消
- 所選日期 0 ~ 3 天之間取消，不可取消、更改訂單，亦不得請求退款
- 由於站內商品來自全球各地，訂單取消時間將依該供應商所在時區判定。供應商需 2-5 個工作天進行取消流程，依照您購買的商品取消政策收取手續費，並於取消流程完成後14 個工作天內退款。
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