日本美食｜東京和洋融合義大利料理 | 山形 San-Dan-Delo

ー 餐廳詳情 ー

山形 San-Dan-Delo 汲取了日本海沿岸莊內海灘和山形縣鄉土食材，巧妙融合意大利料理精髓，打造出一系列獨具一格的和風洋魂料理美食。餐廳特別注重料理的季節性，致力於為您呈現反映四季變化的山形鄉土味道。主廚奧田曾在意大利北部進修學習意大利料理烹飪技巧，回到日本後，秉承著獨特的料理哲學和理念，調理善用各類食材，為海內外美食愛好者們呈現出豐富多彩的山形美食盛宴。在午餐時間，您將可以悠閒地在山形 San-Dan-Delo 品味享用精緻料理，而晚餐時間則適合紀念日和生日等特殊場合。

ー 餐點內容 ー

• A 午間套餐
  新鮮時蔬配熱沾醬，蔬菜由當地農家供應，而醬汁則採用庄內“魚醬“與西蘭花蓉調製而成。
  前菜：粹選山形縣時令季節食材精心製作
  時令意麵：(a) 主廚使用意大利細麵製作的蒜香意麵；(b) 使用意大利直麵，配以橄欖、番茄、堤魚的煙花女意麵；(c) 使用意大利直麵製作的阿爾弗雷德意大利麵，配以庄內燻肉和洋蔥
  主菜：(a) 庄內近海的魚或 (b) 山形縣的肉類
  今日甜點
  餐後飲料
  
• B 午間套餐
  新鮮時蔬配熱沾醬：蔬菜由當地農家供應，而醬汁則採用庄內“魚醬“與西蘭花蓉調製而成
  前菜：粹選山形縣時令季節食材精心製作
  時令意麵：(a) 主廚使用意大利細麵製作的蒜香意麵；(b) 使用意大利直麵，配以橄欖、番茄、堤魚的煙花女意麵；(c) 使用意大利直面製作的阿爾弗雷德意大利麵，配以庄內燻肉和洋蔥
  主菜：(a)山形縣庄內地區近海的鮮魚 (b)山形縣的肉類
  今日甜點
  餐後飲料
• KAZE-NO-OTO/風的聲音 晚間套餐
  山菜天婦羅拼盤
   [旨味]西西里風鮪魚刺身
   [春之香氣]意大利威尼託鄉土豌豆米湯飯
   [羅馬經典]香辣茄醬筆管面
   [自庄內的海]嫩煎櫻鱒
   [肉類主菜] 山形縣烤豬肩肉搭配時令蔬菜
   [意式甜蜜]意式冰淇淋
   [優雅點睛]餐後點心
  
• KAZE-NO-KAORI/風的氣息 晚間套餐
  山菜天婦羅拼盤
   [山形旬味]意大利熱沾醬
   [旨味]西西里風鮪魚刺身 
   [素樸深]波倫塔玉米粥
   [自庄內的海]嫩煎櫻鱒
   [溫故知新]羅馬風燉小牛肉
   [自家製意麵] (a)培根蛋醬意大利面(b)主廚招牌意麵
   [意式甜蜜]意式冰淇淋
   [優雅點睛]餐後點心
• KAZE-NO-AJIWAI/風的味覺 晚間套餐
   [COMINCIAMO出發!]山菜貝類塔塔醬
   [三種季節之味/三種小鹹食]山羊杏仁乾酪、意式米沙拉、意式肉丸
   [鄉土肉類料理]野豬頭肉冷盤配時蔬
   [魚凍燒] 烤櫻鱒
   [童趣之心]烤鰻魚岩海苔配炒滑蛋
   [自庄內的海]庄內海魚燉煮山形山菜
   [重整味覺小品]意大利檸檬沙冰
   [和牛]炙烤山形黑毛和牛
   [意麵] 毛蟹茄汁意大利麵
   [時令甜品]櫻花蒙布朗配草莓慕斯
   [優雅點睛]餐後點心
   [餐後飲品]咖啡/紅茶