銀座小野寺牧燒｜日本東京米其林星級法式餐廳

餐廳詳情

位於繁華的銀座購物區，隱藏在九樓的捲燒銀座小野寺餐廳宛如一顆璀璨的寶石。餐廳主廚寺田圭一技藝精湛，他曾在東京的法式餐廳擔任廚師，並在法國深入學習巴斯克料理。

寺田主廚秉承最古老的烹飪方式之一，在餐廳開放式廚房中央的柴火烤架上烹調美食。賓客可以親眼見證廚師在餐桌前精心烹調菜餚，享受現場烹調的樂趣。菜單上的菜餚融合了法式和日式料理的精髓，例如柴火烤和牛牛排。菜單上的明星菜餚之一是著名的巴斯克風味起司蛋糕。

期待在溫馨的氛圍和法式與日式料理完美融合的用餐體驗中留下難忘的回憶。

——課程菜單內容——

• 卷燒（柴火料理）標準午餐
  本課程的特色在於採用柴火烹調肉類，使每道菜都充滿木柴的芬芳。時令菜色可能會有所調整。
  - 開胃菜
  - 冷盤
  - 蔬菜菜餚
  - 熱開胃菜
  魚類菜餚
  烤肉菜餚
  - 完成菜餚
  烤棉花糖
  - 火烤起司蛋糕
  - 狹山烘焙茶和茶點心
  

• 卷燒（柴火料理）特色午餐
  本課程的特色在於採用柴火烹調肉類，使每道菜都充滿木柴的芬芳。時令菜色可能會有所調整。
  - 開胃菜
  - 冷盤
  - 蔬菜菜餚
  - 熱開胃菜（2 道）
  - 魚類菜餚 - 香煎和牛
  最後一道菜－烤棉花糖
  - 火烤起司蛋糕
  - 狹山烘焙茶和茶點心
  

• 卷燒特製與牛菲力菜單
  套裝介紹：體驗卷燒料理的獨特魅力，感受柴火的香氣與食材的鮮美滋味交織融合，盡享這道精緻的無菜單套餐。從精選的當季蔬菜（來自值得信賴的供應商）到專業炙烤的和牛菲力，每一道菜都完美展現了頂級食材與傳統日式烹飪技藝的和諧統一。最後，以溫暖舒心的甜點和狹山焙茶完美收尾，為這頓難忘的用餐體驗畫下圓滿的句點。
  - 帶有柴火香味的開胃菜
  - 冷盤
  - 由宇田先生精心挑選的時令蔬菜
  - 熱開胃菜
  魚類菜餚
  - 柴火密封的和牛牛柳
  - 收尾菜餚
  烤棉花糖
  - 用柴火烤製的巴斯克起司蛋糕
  - 狹山焙茶和茶點心
  

• 卷燒（柴火料理） 標準菜單
  本課程的特色在於採用柴火烹調肉類，使每道菜都充滿木柴的芬芳。時令菜色可能會有所調整。
  - 魚子醬菜餚
  - 木質香味的開胃菜
  - 冷盤
  - 熱開胃菜
  魚類菜餚
  - 日本和牛牛裡肌
  - 時令肉類菜餚
  - 完成菜餚
  烤棉花糖
  - 火烤起司蛋糕
  - 狹山焙茶和茶點心

• 卷燒（柴火料理）特別菜單
  本課程的特色在於使用柴火烹調肉類，讓每一道菜都充滿濃鬱的木質香味。在這頓柴火料理盛宴中，您將品嚐到入口即化的美味肉品。菜色會根據季節有所調整。
  - 魚子醬菜餚
  - 木質香味的開胃菜
  - 冷盤
  - 熱開胃菜（2 道）
  魚類菜餚
  - 日本和牛牛裡肌
  - 時令肉類菜餚
  - 完成菜餚
  烤棉花糖
  - 火烤起司蛋糕
  - 狹山焙茶和茶點心
  

• 卷燒（柴火料理）豪華菜單
  套裝介紹：此套餐以傳統的日式木炭烤肉為核心，讓賓客品嚐到精心烤製的頂級和牛里脊，搭配魚子醬、鮑魚、龍蝦等奢華食材，呈現一場層次豐富的味蕾盛宴。另有升級選項：日本黑毛和牛（標準份量100克，需提前預訂），為您帶來更尊貴的和牛體驗。
  一口柴火烤魚子醬
  龍蝦沙拉
  - 木炭烤鮑魚
  今日特色魚料理
  - 炭火烤日本黑毛和牛牛裡肌 100克
  當日收尾菜
  - 柴火烤起司蛋糕
  - 狹山焙茶
  日式茶點