台北｜梅居休閒農場 x 農村廚房(陽明山祕境蔬食來)｜農遊超市

－ 行程特色 －

一踏進這個陽明山的祕境廚房裡，就可聞到淡淡的清香，路的兩旁種滿了花卉與香草，靠近一聞竟然還可聞到百香果的清香甜味，再往下走是一大片的蔬菜園，種植了超過30種以上的蔬果。這裡就像是一個主廚的魔法寶地，多樣的食材都是農村廚房裡的寶物，透過主廚的解說及您的巧手，變成一道道色相味俱全的蔬食料理。

除精彩料理課程外，另附贈時令美食(薑黃飯、時令菜色、季節蔬菜湯)喔~

－ 行程資訊 －

• 營業時間：每週二至日，每週一公休
  
• 開放時間：09:30 ~ 17:00，最晚入場時間：15:30
• 活動地址：台北市士林區平等里平菁街43巷99號
• 營業電話：(+886) 905169176

－行程包含 －

• 孟宗竹林聽竹葉沙沙聲、探索竹林挖竹筍。(秋冬改為採果體驗) 
• 園區導覽、認識有機可食植物，採集當季蔬果、野菜、可食花卉及香草 
• 學習在地味道與梅居招牌料理。(附贈薑黃飯、時令菜色、季節蔬菜湯) 
• 享用烹調成果，搭配鮮採香草茶，分享體驗歷程 
• 學習老一輩的智慧，現採當季的艾草、鼠麴草，一起製作最新鮮的草仔粿
  

－特殊食材－

• 孟宗竹筍：冬天常會吃到的竹筍，習慣直接稱它為冬筍，它是孟宗竹筍的幼年筍，外型較矮胖、粗大，生長在較高的山區；到了春天，仍然可品嚐到孟宗竹筍，農場所種植之孟宗竹筍即為春筍，產季在2-3月，此時竹筍外觀顏色會較烏黑些，將其片成筍片，切斷纖維能變得脆而有口感。 
• 金針花：金針花屬百合科，為多年生草本植物；它的莖不明顯，根部肥大而多汁，葉子細長形，成叢成簇地生長，農場所種植之金針花為用來食用的金針花，產季為9-10月，必須趕在花朵綻放前採取，以保持漂亮的色澤。
  

－ 在地特色料理課程內容 －

• 節氣野菜沙拉：在梅居這塊土地上，除了種植許多可食蔬果、花卉及香草外，在不同季節裡，也會冒出不同的限定野菜，回到田園時光，低頭尋找原始食材，變身為一道料理。 
• 香椿鮮蔬炒飯：中式炒飯要怎麼炒才好吃?讓主廚教你祕訣在哪裡。香椿屬於台式香料，加入香椿、鮮採時蔬後，層次豐富的味道及口感，更具有特色。 ．金沙竹筍(冬季改為橘子滑蛋)：陽明山的夏季綠竹筍特別鮮嫩，加入源自於川菜的金沙料理元素，鹹香的外衣、筍子的甜脆，十分搭配。 

 料理課程皆以當季當令食材製作，因此會依季節不同做調整！

－在地伴手－

• 蘿蔔乾：因為沒有農藥化肥除草劑，在農場裡成長茁壯的白蘿蔔，植株健康風味極佳，透過「曬、醃、藏」三道工序而成的蘿蔔乾，清脆爽口，用簡單的食材就能吃出滿滿的幸福感。
  

－其他資訊 －

• 現場配有圍裙等道具於料理課程時穿戴。

• 請自備容器盛裝可能食用不完的食物，小小舉動，卻能為地球盡ㄧ份心力。