【西日本鐵路】美食觀光列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」品嚐地區風味餐|福岡出發
2026/04/27
這台列車外型以廚房的布巾花紋為靈感。一共由3輛車廂構成,第2節是有烤爐的廚房,彷彿是一台「移動的高級餐廳」,號稱第一台能在火車上加熱的餐車,而且餐點也不馬虎,除使用當地食材以下為本季菜單 迎賓飲品|甘王頂級氣泡釀造酒 前菜|品嘗六個小盤子的主廚巧思,色彩豐富、層次分明,每道菜都展現出不同的香氣、口感、辣味、甜味和鮮味。 1. 白玉螺貝與花椰菜白和|這個白和的調味有特色卻又很舒服。 2. 白蘿蔔濃流與櫻花凍|將白蘿蔔以牛奶與昆布高湯慢煮後打製濃湯,上層覆以封存櫻花香氣的凍品,並佐以鹽漬櫻花。 3. 胡蘿蔔與柑橘|這道是六道中我最驚艷的(但我是一個極度厭惡胡蘿蔔的人 )。將瑞可塔起司、當季柑橘、胡蘿蔔泥與胡蘿蔔沙拉層層堆疊,最後淋上橘子風味醬汁。沒想到柑橘的清新酸香與胡蘿蔔的自然甜味,在瑞可塔起司的柔和包覆下完美融合。 4. 春豆舒芙蕾蒸蛋|以甜脆豌豆與青豆,搭配鮮蝦與檸檬寒天。底層則是如茶碗蒸般滑嫩細緻的春豆舒芙蕾蒸蛋。 5. 山菜與春野菜澄清高湯凍.柚子胡椒奶霜|以蔬菜為基底的澄澈清湯凍,層疊蔬菜與柚子胡椒奶霜。 6. 章魚與番茄新洋蔥奶酪|這道風味也很濃郁豐厚。以洋蔥泥製成奶酪,搭配清爽的半風乾番茄鮮味,以及富有彈性的油煮章魚。 鯛魚真薯佐海味清湯|把魚漿、山藥泥等混合後製成柔軟細緻團狀的真薯。加上以魚骨、蛤蜊及海鮮熬成的清澈湯品。強調海味的鮮鹹與澄淨感。將鯛魚的鮮美完整凝聚於一碗之中,是一道滋味深長、餘韻溫潤的料理。 燉煮豬肩里肌佐檸檬奶油|將豬肩里肌Riverwild 煎烤得鮮嫩多汁,佐上大量融入鼠尾草香氣與豬肉肉汁精華的檸檬奶油。我特別欣賞他的高麗菜邊邊焦焦的煎味。 甜點|甘王草莓奶油乳酪與馬達加斯加香草冰淇淋 麵包 [Pain Stock]/福岡市|這個麵包經過火車上的烤爐加熱非常的好吃。 咖啡 [COFFEE COUNTY]/久留米市|能呈現出中南美洲的狂放與野性。 本方案為單程路線,若需返回福岡可用 650 日圓的超優惠價格在西鐵的有人站務窗口購買「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO 限定 1 日乘車券」,乘車日當天可憑該券自由搭乘西鐵各線
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資料來源:Meteostat 更新日期:2025-09
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