- 餐厅介绍 -
THE WASHIN 起源于新潟上越已有120多年历史的料亭。 在现代化的空间中,根据新潟四季变换精选时令食材,并提供本地日本酒,厨师将以五味、五感、五色为基础,用心接待每一位客人。让我们为您带来一段美好的回忆。
- 套餐介绍 -
- 雅套餐
① 先付:时令白和拌菜
② 高级九品拼盘:两款时令刺身、烤牛肉、蟹肉高汤冻(蟹肉果冻)、清酒蒸鲍鱼、牛蒡芝麻醋拌、烤芝麻豆腐、盐渍鱿鱼天妇罗、味噌腌烤鲑鱼、时令茶碗蒸
③ 主食:越光米砂锅饭
④ 甜品:时令布丁
- 天花套餐(全 8 品)
先付: 烤芝麻豆腐
清汤: 蟹肉真丈 清汤仕立
刺身: 时令鲜鱼薄切 (春:樱鲷/夏:章鱼/秋:红叶鲷/冬:金眼鲷)
炖物: 马铃薯丸子、清酒煮才卷虾,淋琥珀芡酱,佐山葵
烧物: 味噌腌烤鲑鱼
蒸物: 时令茶碗蒸
主食: 蟹砂锅饭、腌菜、味噌汤
甜品: 时令布丁 - 瑞花套餐(全 8 品)
先付: 四款前菜拼盘
土瓶蒸: 时令土瓶蒸 (春:蛤蜊/夏 7 月起:海鳗/秋:9 月起松茸/冬:11 月起金眼鲷)
刺身: 时令鲜鱼薄切 (春:樱鲷/夏:章鱼/秋:红叶鲷/冬:金眼鲷)
炖物: 玳瑁鱼(喉黑鱼)煮付
烧物: 蟹甲罗烧
台物: 和牛烤牛肉
蒸物: 时令茶碗蒸
主食: 蟹与鲑鱼卵砂锅饭
甜品: 时令布丁