與世界冠軍一起製作研缽青醬，享用在地菜單與葡萄酒｜義大利

這是唯一由世界冠軍主廚 Camilla Pizzorno 親自授課的烹飪課程。身為世界香蒜醬大賽（World Pesto al Mortaio Championship）冠軍，她將公開她的獨家食譜與秘訣，並帶您品嚐道地的利古里亞（Ligurian）風味餐點。

1. 道地食材
無論季節，您都能在此享受道地的義大利體驗。夏季時，我們將在綠意盎然的利古里亞式花園中歡迎您的到來；冬季時，則會移至綠色環繞的室內暖氣空間進行。
我們將從探索傳統料理的核心食材開始：從充滿香氣的熱那亞 D.O.P. 羅勒、維薩利科（Vessalico）大蒜、義大利松子、熟成 24 個月的帕馬森乾酪（Parmigiano Reggiano）、薩丁尼亞羊乳酪（Fiore Sardo），最後是來自利古里亞 Riviera 的特級初榨橄欖油與粗鹽。
您將學會辨識這些食材的品質，以及它們在每個步驟中扮演的角色。

2. 手工研磨熱那亞香蒜醬
Camilla 將使用擁有超過 150 年歷史的卡拉拉大理石研磨缽與橄欖木杵，帶領您一步步製作香蒜醬，傳授您遵循傳統技法與世代相傳的手勢。

3. 香蒜醬品嚐體驗
我們將一起品嚐現做的香蒜醬，搭配熱那亞佛卡夏（focaccia）作為開胃菜，並佐以道地的利古里亞麵食，如螺旋麵（trofie）或錢幣麵（croxetti）。

4. 傳統甜點與最後的乾杯
體驗將以傳統甜點，即著名的義大利提拉米蘇畫下句點。
餐點將搭配來自利古里亞 Riviera 的葡萄酒，以及義大利利口酒，如檸檬酒（limoncello）、香桃木酒（mirto）、渣釀白蘭地（grappa）與 Camatti 苦艾酒（amaro）。

*Camilla Pizzorno 是誰？
Camilla Pizzorno 是熱那亞香蒜醬研磨大賽（Pesto Genovese al Mortaio）的廚師與世界冠軍（2022年），她是史上最年輕的獲獎者，且創下了賽史最高分紀錄！她擊敗了來自世界各地超過 100 位參賽者，其中不乏享譽國際的主廚。她在羅勒與家族傳統中出生長大，將熱情轉化為卓越的烹飪藝術。她僅挑選最高品質的食材，並使用百年大理石研磨缽與梨木杵，以職人精神細心提升每一種香氣。

重要須知
1. 若您有任何過敏或飲食禁忌，請在訂購時告知我們。工作坊開始前，您須簽署一份免責聲明：儘管我們保證不會使用您告知的過敏原食材，但由於包裝產品或工業製程的關係，我們無法確保食材完全沒有交叉污染的風險。
2. 若您正在慶祝生日或特殊節日，我們可應要求提供自製蛋糕：若當日有供應，我們將免費提供作為迎賓與慶祝心意！