瓦爾帕萊索：智利與德國烹飪課程與晚餐｜智利

行程從走訪瓦爾帕萊索（Valparaíso）的各式市場開始，例如卡萊塔波塔萊斯（Caleta Portales）鮮魚市場與卡多納爾市場（Cardonal Market），您可以購買新鮮蔬菜。接著，前往位於著名的阿特金森步道（Atkinson Promenade）、座落於康塞普西翁山（Cerro Concepción）的一棟經精心修復、展現傳統英式建築風格的歷史宅邸。

從踏入的那一刻起，您將獲贈一杯來自卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）的智利葡萄酒，並品嚐現烤的傳統麵包，搭配自製的 pebre 莎莎醬與德式香草奶油。

當您探索這棟宅邸時，現場音樂演奏家將開始表演，融合了波特諾爵士樂（porteño jazz）、智利民謠與歐洲古典樂的旋律，營造出親密而優雅的氛圍，將參訪過程昇華為一場真正的多感官體驗。音樂不僅僅是背景娛樂，更是一座情感橋樑，在同一個空間內連結起智利與德國的文化根源。

課程由專精於智利傳統料理及受德國影響之智利南部食譜的在地主廚帶領。透過互動且有趣的教學方式，您將逐步學習如何以現代烹飪技術重新詮釋傳統菜餚。此活動專為初學者與資深美食愛好者設計，讓每位參與者都能直接接觸新鮮食材、傳統廚具，並學習代代相傳的烹飪秘訣。

菜單從準備一道受智利南部德國傳統啟發的傳統前菜開始：精緻的 Sopa 搭配手工酸菜、煙燻 merkén 調味料與自製芥末醬。主廚將解說德國移民如何深刻影響智利南部美食，特別是在瓦爾迪維亞（Valdivia）、弗魯蒂亞爾（Frutillar）與巴拉斯港（Puerto Varas）等地區，引進了烘焙、醃漬與糕點製作技術，這些技術現已成為智利飲食文化中不可或缺的一部分。

接著，參與主菜的烹飪過程，體驗在地食材與歐式食譜的完美融合。根據季節不同，菜單可能包含以卡門內（Carménère）紅酒燉煮的牛肉捲（Beef Rouladen）、鄉村迷迭香馬鈴薯與炒時蔬；或是帶有德國風味的傳統智利馬鈴薯派，搭配新鮮沙拉與自製醃漬蔬菜。每道料理皆包含關於 Wine Pairing、食材來源與傳統烹飪方法的解說。

此體驗中最令人難忘的時刻之一，就是共同製作傳統德國甜點。學習如何運用改良後的在地風味手工食譜，製作道地的智利南部庫亨蛋糕（Kuchen）、蘋果捲（Apple Strudel）或內餡豐富的柏林果醬包（Berliner）。

課程期間，您可以享用頂級智利葡萄酒、德式精釀啤酒以及使用在地水果製作的天然果汁。此體驗不僅是為了慶祝美食，更旨在重現歐洲傳統，讓餐桌成為對話、連結與文化交流的空間。