Francis Mallmann - 1884 餐廳 8 道菜饗宴｜阿根廷

探索 1884 by Francis Mallmann 餐廳的味蕾交響曲

體驗一份以創新手法慶祝阿根廷傳統的菜單。從新鮮羅勒玉米糊（Humita）到黏土烤箱烘烤的恩潘納達餡餅，每一道菜都是對在地風味的禮讚。品嚐海鮮料理如蜘蛛蟹沙拉與巴塔哥尼亞大蝦義大利餃（Sorpresine），或享用主菜如馬爾貝克紅酒燉羊肉與炭烤牛排。

最後以牛奶焦糖布丁、檸檬塔與 Némesis 巧克力蛋糕作為甜蜜結尾。每一道菜都旨在滋養身心，打造難忘的用餐體驗。

菜單亮點

第一道
- 玉米糊（Humita）、新鮮羅勒與甜辣椒
- 菊苣鯷魚沙拉、瑞可塔起司、柳橙、油醋醬、薄荷與辣椒麵包粉

第二道
- 門多薩式恩潘納達餡餅（黏土烤箱烘烤）搭配 Llajua 醬汁
- 炸陳年起司洋蔥辣椒片恩潘納達餡餅搭配 Llajua 醬汁

第三道
- 新鮮蜘蛛蟹茴香沙拉、麵包粉、香菜、薄荷、檸檬與酪梨
- 黏土烤箱烘烤 Tortitta 麵包、Bellota 火腿與自製奶油

第四道
- 馬鈴薯麵疙瘩、豬油、新鮮奧勒岡、豌豆、檸檬、切達起司
- 巴塔哥尼亞大蝦義大利餃（Sorpresine）、油漬小番茄、大蒜、羅勒與切達起司

第五道
- 鐵盒黑鱈魚搭配普羅旺斯燉菜與蒜泥蛋黃醬（Alioli）
- 西班牙章魚搭配天然馬鈴薯、乾番茄、新鮮香草與莫夕亞紅椒粉

第六道
- 臀肉牛排搭配多米諾馬鈴薯與阿根廷青醬（Chimichurri）
- 炭烤印度香米搭配花椰菜、白花椰菜、腰果奶油、乾番茄、香菜與山羊起司
- 7.5 小時馬爾貝克紅酒燉羊肉佐肉汁、馬鈴薯泥與香草碎醬（Gremolata）

第七道
- 精選阿根廷起司拼盤

第八道
- 精選甜點