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以下簡要概述了與米飯或阿帕姆餅一起食用的菜餚：
1. **烤魚（Phis Pollichathu）**：這是一道廣受歡迎的喀拉拉邦菜餚，做法是將魚用混合香料醃製，用香蕉葉包裹，然後烤製或蒸熟。香蕉葉賦予魚肉獨特的風味。
2. **魚咖哩**：喀拉拉邦以其魚咖哩而聞名，這種咖哩用各種魚類、椰奶和混合香料製成。羅望子或生芒果常被用來賦予咖哩特有的酸味。
3. **蝦仁蒸糕**：蝦仁蒸糕是一道美味佳餚，由蝦仁碎、椰絲和香料製成。它通常用竹筒或圓柱形模具蒸製，使其形狀獨特。
4. **阿維亞爾**：阿維亞爾是喀拉拉邦的傳統什錦蔬菜菜餚，用椰子和酸奶烹製而成。它用椰子油和咖哩葉調味，味道溫和，略帶酸味。
5. **托蘭**：托蘭是一種乾炒蔬菜，用椰絲和各種蔬菜（如豆類、捲心菜或胡蘿蔔）製成。通常會用芥末籽和咖哩葉調味。
6. 泡菜：泡菜在喀拉拉邦美食中扮演著至關重要的角色。芒果泡菜和青檸泡菜是最受歡迎的兩種。它們是通過將水果或蔬菜用香料、鹽和油的混合物醃製而成的。
7. **帕帕德**：帕帕德（或稱帕帕達姆）是一種薄脆的印度扁麵包。它通常作為配菜或開胃菜。在喀拉拉邦，帕帕德通常用米粉製作。
8. **帕亞薩姆**：帕亞薩姆是一種香甜濃鬱的甜點，由牛奶、糖，有時還會加入紅糖製成。它可以添加荳蔻、藏紅花或堅果調味。用米片和紅糖製成的阿達普拉達曼（Ada Pradhaman）是其著名的變種。
9. **茶**：喀拉拉邦以其濃郁香醇的茶而聞名。這種茶通常會加入荳蔻和生薑等香料沖泡，並佐以牛奶和糖飲用。
