邹记菜包｜2025米其林必比登推荐

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「菜包」，这么简单的两个字，落在闽南人的味蕾之中，成了另一种称呼：「草仔粿」。然而，这相同的词汇，换做客家人的口齿咀嚼，便有了与众不同的风味与情感。

客家人，他们早期以种稻为生，收割后，便换上了萝卜的种子，等待另一次的丰收。而当萝卜成熟之后，人们会将吃不完的萝卜晒干，储存于家中，将其化作冬季的温暖粮食。于是，客家菜包就此诞生，它以糯软的米皮为外，内藏萝卜丝、香菇和肉末，每一口咬下，满溢记忆的味道。

这款菜包的形状，好似将小猪困在竹笼中，因此，人们又惯称它为「猪笼粄」。那晒干的萝卜，它象征著客家人坚忍不拔与节俭的精神；而那个状似猪笼的形状，则散发著生活的温度与亲切。看似普通的小吃，却在客家人的心中留下了深深的烙印。

提到菜包，每个客家人心中都有著自己独特的滋味，每一户家庭的记忆中都储存著对它独有的情感。邹记想将这一份记忆，这一份味道，分享给更多的人，让大家都能品尝到属于客家的美食，记住属于邹记的味道。