[兵库县，南淡路] 在传统的日本咖啡馆体验烘焙咖啡豆，研磨新鲜烘焙的咖啡豆，品尝“特色咖啡”，同时享受悠闲时光。

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• 店主亲自前往世界各地的咖啡产区，精心挑选从种植、采摘到运输全程严格把控的咖啡豆！他亲自烘焙和冲泡咖啡豆，确保顾客能够品尝到“精品咖啡”，一种保留咖啡豆原汁原味的高品质咖啡。咖啡的风味会随著烘焙程度和时间的推移而发生显著变化，因此您可以根据自己的喜好调整烘焙程度，找到最合适的口味和香气。来体验咖啡的奇妙世界吧！这家咖啡店位于风景如画的南淡路市糸渡地区，从停车场沿著绿树环绕的乡间小路步行两分钟即可到达。在静谧幽雅的传统日式咖啡馆「福咖啡馆」内，坐落著淡路岛咖啡实验室「BASE COFFEE」。如果说咖啡馆是隐密的世外桃源，那么这家实验室则更像是「秘密基地」。店主沉迷于咖啡的深邃内涵与难以言喻的魅力，每日潜心研究、精进技艺，力求打造「令人回味无穷、笑容满面的咖啡」。他精心挑选来自世界各地产区的咖啡豆，包括中南美洲、非洲和亚洲，并严格把控从种植、采摘到运输的每一个环节。选用这些顶级咖啡豆，您将体验到烘焙——决定咖啡风味和香气的关键步骤。烘焙过程中，我们使用一种名为「mankashakasha」的烤盘，这种烤盘源自于埃塞俄比亚，而埃塞俄比亚正是我们咖啡豆的产地之一。您可以选择浅烘焙，展现咖啡豆柑橘般的果香和酸度；也可以选择深烘焙，凸显其巧克力般的浓郁醇厚和微苦；或者，您也可以选择介于两者之间的烘焙程度。无论哪种方式，关键在于确保热量充分传递到咖啡豆中心，蒸发掉水分。此外，即使您使用相同的咖啡豆并以相同的方式烘焙，咖啡豆的滚动方式和风向也会影响热传导，从而产生独特的风味，绝不雷同。我们的工作人员会提供详细的指导，欢迎您亲自体验。烘焙好的咖啡豆冷却后，用咖啡研磨机研磨，便会散发出丰富的香气，包括坚果、焦糖和柑橘的芬芳。此时，咖啡豆的香气达到最浓郁的程度。这些香气包含数百种不同的元素，共同构成了令人著迷的复杂而醇厚的香气。接下来是最后的点睛之笔。将热水倒入香气四溢、新鲜研磨的咖啡豆中，以最大程度地释放其香气和风味，但注水的方式也至关重要。品尝这杯精心冲泡的咖啡，定会让您笑容满面。 *我们将使用一杯烘焙研磨好的咖啡豆进行品尝，剩余的咖啡豆您可以带回家。
• 什么是精品咖啡？
• ・消费者（咖啡饮用者）手中的咖啡口感极佳，令人愉悦满足。・它具有独特而令人印象深刻的风味特征，酸度清新明亮，咖啡香气持久，并逐渐转化为一丝甜味。・从咖啡豆（种子）到最终的成品，每个环节都实施了一致的系统、流程和品质控制。 （从种子到杯子）更具体地说，“生咖啡豆在产地得到妥善种植和采摘，最大限度地减少瑕疵豆的污染”，“烘焙后的咖啡豆在运输和储存过程中保持完好无损，不含任何瑕疵豆”，以及“采用适当的萃取方法，将产区的独特风味特征完美呈现在杯中。”日本精品协会（SCAJ）将符合这些风味条件的完美咖啡。 （摘自日本精品咖啡协会网站：https://scaj.org/about/specialty-coffee）
• <奖项>
• 自2005年起每年在东京国际展览中心（Tokyo Big Sight）举办的日本精品咖啡协会（SCAJ）世界精品咖啡大会暨展览会，是亚洲领先的精品咖啡盛会之一，汇聚了来自拉丁美洲、非洲、东南亚及其他地区的咖啡生产国家和地区，以及业内专业人士和咖啡相关产品。来自日本和海外的知名烘焙师和咖啡师受邀参加各种活动和演示。大会期间还会举办各种比赛，激烈角逐「日本最佳」的称号。在2021年举办的「烘焙大师团队挑战赛」（全国咖啡烘焙大赛）中，由包括老板在内的五名成员组成的中国/关西队创造了SCAJ历史上的首个双料冠军，同时斩获评审奖和观众奖。
• 经验计划
• 【行程安排】1. 讲解咖啡豆的产地、特性、烘焙方法等。 2. 挑选咖啡豆。 3. 使用埃塞俄比亚传统烘焙锅（mankashakasha）体验烘焙。 4. 讲解如何用烘焙后的咖啡粉冲泡（萃取）美味咖啡。 5. 品尝萃取好的咖啡。 *您可以带走品尝结束后剩余的咖啡豆。