日本东京｜寿司周辰（Sushi Shutatsu）｜职人三十年手艺的江户前寿司飨宴

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ー 餐厅介绍 ー

位于东京荻洼车站（自新宿站约10分钟搭乘）附近的静巷内，Sushi Shutatsu是一间融合传统与洗炼气息的寿司名店。主厨拥有超过三十年寿司经验，曾于多间名店磨练手艺，以深厚功力诠释江户前寿司的精髓。餐厅仅设少席的吧台空间，氛围沉稳优雅，让食客能静心感受寿司职人的节奏与心意。

每日新鲜渔获皆由东京丰洲市场直送，其中最具代表的是来自知名批发商「山幸」的顶级鲔鱼。特别珍稀的「头肉（のうてん）」部位仅占整条鲔鱼约 0.5%，入口即化的细腻油脂，令人回味无穷。寿司饭使用岐阜县「初霜米」，依季节与食材不同调整赤醋与白醋比例，呈现味道的完美平衡。

餐厅最受欢迎的「主厨特选寿司套餐」以季节为题，包含炙烤与蒸物、九贯寿司、寿司卷、汤品与甜点等料理。每次造访都能遇见不同食材组合，展现日本旬味的细腻变化。另外，餐厅最受瞩目的特色之一，就是与拥有超过 200 年历史的茶屋合作打造的 「寿司 × 日本茶搭配品饮」。包含玉露、建长煎茶（Kenjo Sencha）、抹茶等至少四款高级茶品，会依照套餐流程搭配，提升寿司的旨味与香气，呈现非常独特的无酒精搭配体验。

参与品饮套餐的旅客还会获得一组精美包装茶礼，内容包含当日使用的茶叶与英文冲泡指南，回家后也能延续体验，是非常受海外旅客欢迎的礼品选项，也让无菜单体验更添文化深度。店内设有能以英文与中文应对的服务人员，无论是初次尝试日式寿司或是美食爱好者，都能在此感受到最细致的待客之道。远离喧嚣，在Sushi Shutatsu以一口寿司品味东京的四季与职人之心。

ー 餐点内容 ー

• 主厨握寿司尊享套餐
  体验 寿司周辰（Sushi Shutatsu） 精心打造的正宗握寿司无菜单套餐，严选每日直送丰洲市场的新鲜海鲜，以及知名批发商「山幸」的顶级鲔鱼。寿司米采用岐阜县产「初霜米」，烹制至完美Q弹口感，搭配主厨巧手握制的十贯握寿司（含玉子烧）、寿司卷、精致甜点及汤品，让您品味每一口海鲜的鲜美与米香完美融合。
  <套餐内容>
  十贯握寿司（含玉子烧）
  寿司卷
  甜点
  汤品
  腌姜
• 主厨极上寿司无菜单套餐
  这是 寿司周辰（Sushi Shutatsu） 的招牌无菜单套餐，充分展现主厨对时令食材与精湛工艺的极致追求。套餐包含四道精选料理（烤物与蒸物）、招牌特色菜、九贯以上时令寿司、寿司卷，以及精致甜点。菜单随季节更替，每次到访都能体验全新风味。每一道料理都用心呈现食材天然鲜味，让您感受最道地的日本正宗握寿司文化。
  <套餐内容>
  五道时令料理
  九贯寿司
  寿司卷
  甜点
  腌姜
  汤品
• 寿司 × 日本茶搭配无菜单套餐
  由寿司周辰（Sushi Shutatsu） 与拥有超过200年历史的日本老字号茶屋共同策划，打造独特的「寿司 × 日本茶搭配」无菜单套餐。呈现四款职人级日本茶，包括玉露、贤上煎茶与抹茶，依照寿司的不同阶段精准搭配，从前菜到甜点，层层提升海鲜的天然鲜味，不需要酒精也能享受完美的味觉平衡。餐后还会附上同款精美包装的茶礼组，让您回家也能重现这份优雅体验。
  <套餐内容>
  日本茶搭配品饮
  五道时令料理
  九贯寿司
  寿司卷
  甜点
  腌姜 
  汤品