和食 - 日本的自然与人的智慧 - 门票预订

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- 《日本料理：日本的自然与人民的智慧》-

亮点 ①

关键词是“多样性”。近距离观察群岛上栽培的食材！

水是食物的基础，此外还有菌菇、野生植物、蔬菜、海藻、海鲜等。本节目将从科学的角度，介绍日本列岛作为世界生物多样性最丰富的地区之一所蕴藏的丰富食材，以及日本人孜孜不倦地追求食物而诞生的发酵技法和高汤。

亮点②

追溯日本料理的演变！

自从人类在日本列岛开始生活以来，受自然环境和社会环境的影响，形成了独特的日本饮食文化。我们将为您揭秘和食的历史，了解它从绳文时代至今，通过人们的智慧、热情好客以及与世界的交流而发展起来的历程。

亮点 3

你觉得怎么样？“我的日本料理”

拉面、咖喱、蛋包饭等是日本料理吗？“日本料理”的定义会随着时代和地区的不同而变化。基于“这是日本料理吗？”的调查结果，我们将重新思考日本料理是什么，并邀请游客一起思考。

亮点 4

熊本 × 日本料理

我们计划推出一系列熊本会场专属的内容和活动。例如，通过美食展现快速变化的现代世界的当代艺术作品、以九州和熊本美食为主题的相关活动，以及观展支持工具“AtoMiru”等原创内容，敬请期待。

-活动期间-

• 2025年7月19日（周六）～2025年9月23日（周二、节假日）
  

-休息日-

• *但是，博物馆将于 9 月 23 日星期二（国庆节）开放
  

-营业时间-

• 10:00～20:00（展览入场截止时间为19:30）
  

-地点-

• 熊本当代艺术博物馆

-页面顶部的图片-

第一张照片：日本食品展览会标志

第二张照片：江户时代的赏樱便当，北区飞鸟山博物馆收藏（东京会场）

第三张照片：市原悦子“Future SUSHI”2022（部分）照片：Masashi Kuroba

照片4：织田信长招待德川家康的主食复制品，由奥村秀夫监修，隶属于御用若狭小滨饮食文化馆。

第5张照片：海鲜展示（爱知会场）

第6张照片：国立科学博物馆（东京会场）各种当地萝卜的复制品

第7张照片：海藻展示（东京会场）

照片8：东京家政学院大学大江文库江户时代后期的餐厅排名

第9张照片：江户时代的小吃摊再现（东京会场）

第10张照片：国立科学博物馆的白蘑菇复制品