东京西麻布烧肉 | Yakiniku Jinseki Nishiazabu | 梦幻神石牛 | 近六本木站

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ー 餐厅详情 ー

Yakiniku Jinseki Nishiazabu 于 2024 年春季开业，旨在将广岛县稀有的神石牛引进东京。作为黑毛和牛的一种，神石牛以其柔软、入口即化的口感和脂肪中带有一丝甜味而闻名。

神石牛是一种古老的原生品种，一直享有很高的声誉，但在 2022 年美国总统拜登访问东京期间，因被作为招待餐点而声名大噪。如今，神石牛饲养于海拔 700 公尺的高原，每年仅有 400 头从神石高原町这个小山城出货。它们已成为一种珍贵的商品，稀有到被称为「梦幻和牛」。

作为当地计划的一部分，餐厅的牛肉直接从神石高原的生产者那里采购，这使得餐厅能够确保他们只供应最高品质的神石和牛。他们将顶级和牛与各种时令食材相结合，创造出一道道美味佳肴，引出神石牛鲜嫩多汁的风味。

餐厅的设计注重细节。八个吧台座位，加上桌席和包厢，营造出私密的用餐空间，这样的设计是为了让顾客完全沉浸在和牛的诱人香气中。室内设计大量使用真正的旧木头和横梁，灵感来自传统日式民居的轮廓，同时又不失现代感。Yakiniku Jinseki Nishiazabu 位于时尚的西麻布区，距离六本木站仅 10 分钟步行路程，是您在六本木购物或逛美术馆后，犒赏自己的完美去处。

ー 餐点内容 ー

【云海（Unkai）套餐】

这道奢华的主厨严选套餐以广岛神石高原的稀有神石牛为主轴，精选多种高级部位，并搭配如甲鱼、鱼翅等珍稀食材。招牌的桌边现作烧寿喜（yaki-suki）、炙烧韩式生拌风紫菜饭卷，以及源自神石高原的蜂巢蜜，呈现层次丰富的味觉体验。最后以季节甜点作结，为整套料理画下优雅句点。

套餐内容：

• 神石牛尾汤 
• 甲鱼肝慕斯佐鱼子酱 
• 迷你番茄鲜拌泡菜 
• 顶级和牛黑舌 & 横隔膜（Harami） 
• 炭火烧 穴熊（野生貉） 
• 丹下肩胛心烧寿喜（Zabuton Yaki-Suki） 
• 炙烧韩式生拌紫菜饭卷（Yukhoe Kimbap） 
• 神石高原蜂巢蜜 
• 玛斯卡彭起司佐石榴 
• 炭火烧和牛夏多布里昂配鲜山葵 
• 丹下沙朗佐鱼翅与甲鱼高汤 
• 主食（二选一）： 和牛菲力甲鱼炒饭 葱丝海苔山葵拌饭 
• 面食（二选一）： 番茄汤冷素面 热石「阎魔」拉面 
• 甜点：高原完熟红宝石葡萄

【神石（Jinseki）套餐】

这份精致的烧肉套餐以广岛神石高原的稀有神石牛为主角，精选多款不同部位，并搭配店家特制酱渍料理与炙烧生拌牛肉（yukhoe），呈现柔嫩细腻的风味层次。品尝途中可享受来自神石高原的珍贵蜂巢蜜，最后以风味浓郁的主食或清爽番茄汤素面作结，为体验带来完美收束。

套餐内容：

• 牛骨白汤（Comtan Soup） 
• 韩式泡菜与小菜拼盘 
• 炙烧神石牛生拌（Yukhoe） 
• 和牛舌 & 神石牛赤身（盐味） 
• 神石牛厚切（盐味） 
• 韩式脆爽沙拉（Choregi Salad） 
• 薄切牛第一胃（Mino）& 牛大肠（Shimacho） 
• 麝香葡萄佐豆腐奶油 
• 神石高原蜂巢蜜 
• 玛斯卡彭起司佐石榴 
• 神石牛烧肉（酱味，2 种部位） 
• 酱渍「Shinryu」烧肉 
• 神石牛基玛咖哩（Keema Curry） 
• 番茄汤素面 
• 冰淇淋

【神乐（Kagura）套餐】

这道高级和牛套餐以精选多部位的神石牛为核心，并加入以甲鱼高汤调制的温润料理、细致柔滑的牛尾汤，以及店家擅长的多样烧烤风味。套餐中包含来自神石高原的珍贵蜂巢蜜和季节甜点，为整段用餐体验带来优雅而细腻的收束。

套餐内容：

• 神石牛尾汤 
• 神石高原白萝卜与葱丝 
• 韩式小菜与泡菜拼盘 
• 三种盐烧精选部位 
• 和牛黑舌、丹下赤身、厚切部位 
• 芝麻沙拉 
• 丹下肩胛心烧寿喜（Zabuton Yaki-Suki） 
• 炙烧韩式生拌紫菜饭卷（Yukhoe Kimbap） 
• 神石高原蜂巢蜜 
• 玛斯卡彭起司佐石榴 
• 炭火烧和牛菲力配鲜山葵 
• 丹下沙朗佐甲鱼高汤葛粉馅 
• 主食（二选一）： 甲鱼炒饭 葱丝海苔山葵拌饭 
• 面食（二选一）： 番茄汤冷素面 热石「阎魔」拉面 
• 甜点：高原完熟红宝石葡萄

*套餐菜单内容实际菜色可能因季节供应情况而有所变动。

*餐点呈现图片仅供参考。