选择方案
商品说明
ー 餐厅介绍 ー
寿司的灵魂：细节之美
铃木真太郎主厨深谙这个道理。他每天早晨亲赴市场，亲手检查当天渔获，凡是未达到他严苛标准的，绝不采用。他说：「只有被细心对待的鱼，才会有足够的风味。」他甚至会用手感测每条鱼的质地来判断品质。为了追求细腻，他的团队会根据不同鱼种，使用不同的刷子涂抹酱油。例如，鲔鱼肚的油脂较重，若与较清淡鱼种共用刷子，会破坏味道的纯粹性。
此外，每一贯握寿司的米饭甜咸度也会根据所搭配的鱼种进行微调，以达到最完美的平衡。对一般人来说，这样的讲究或许显得过于繁琐，但正是这份对细节的执著，使「寿司真」在日本美食史上占有一席之地：在米其林指南首次进入日本时，它是第一批获得星级的寿司店之一，且已连续十多年保有星级荣耀。
ー 餐点内容 ー
※ 包厢与儿童用餐： 包厢仅于每周日 18:00 的晚餐时段开放。14 岁以下儿童须安排于包厢用餐，可单点餐点。预订时请提供 14 岁以下儿童的人数。
握寿司午餐套餐（仅限周四至周日）
选用当季的鲜鱼，并采用多种处理方式（如轻烤、腌制、静置等）来最大限度地提升每条鱼的风味。
握寿司选择（12 贯）、玉子烧（tamagoyaki）、寿司卷（maki）
小菜与握寿司午餐套餐
呈现铃木主厨精心制作的握寿司，并附上一系列小菜（tsumami）。
握寿司选择（10 贯）、小菜（4 种）、玉子烧（tamagoyaki）、寿司卷（maki）
Omakase 晚餐套餐
西麻布寿司真的晚餐套餐继续展示铃木主厨对细节的专注，并提供新鲜的海鲜，让食客在不偏离传统的基础上，体验微妙的创新。※ 请注意，服务时间为 6:00pm 和 8:40pm，请准时抵达。
握寿司选择（10-11 贯）、小菜（4 种）、玉子烧（tamagoyaki）、味噌汤
西麻布寿司真 追求完美平横的握寿司
店铺外观
购买须知
- 请注意，这家餐厅是 「西麻布寿司真」，与东京文华东方酒店内的 「鮨真 by 宫川」 并不同。请在预订前确认是否为正确的餐厅，以免混淆。
- 来自餐厅要求：如有任何疑问，请透过讯息功能联系 ，请勿直接联络餐厅。
- 西麻布 鮨 真每日仅提供两个晚餐时段，分别为下午 6:00 与晚上 8:30。 请您尽可能提供一到两个其他天的候补时间，以便在首选时间客满时更顺利为您确保座位。
- 晚餐时段仅限每周日晚上 6:00 的场次开放包厢预约；午餐时段则每日皆可预约，平日亦适用。为提供舒适的用餐环境，14 岁及以下儿童须于包厢内用餐，包厢提供单点菜单，方便依照喜好选择餐点。如有 14 岁及以下儿童同行，请于预约时注明儿童人数，以便餐厅提前安排合适的座。
- 包厢附加费用，午餐包厢费用：5,000 日圆 晚餐包厢费用：8,000 日圆 若因吧台及桌席客满而被安排至包厢，则不另收包厢费用。
- 如果您有任何饮食限制或食物过敏，请于预约时告知。餐厅可能无法满足当天提出的要求。 餐厅保留拒绝有过多饮食限制的顾客预订的权利，尤其是对鱼类有限制的顾客。
- 每个用餐时段皆设有 120 分钟 的严格时间限制，敬请留意。
- 客人请至少提前10分钟到达。如果您迟到，请透过简讯功能联系我们，而非餐厅。如果您迟到15分钟，您的预订将被取消，恕不另行通知。如果您迟到，根据餐厅的服务流程，您可能无法享用完全套套餐。 餐厅会准时开门迎客，若稍晚抵达可能会发现门已关闭，这时请自行进入。
- 客人需避免佩戴香水、古龙水或其他强烈气味（包括洗衣精）。若未遵守，可能会被拒绝入内。 在吧台座位区不允许拍照或录影。
如何使用
凭证使用方式
- 现场请出示电子凭证
使用期限
- 需要按照预订日期及当天开放时间内使用，逾期失效
- 请于预约时间10分钟前到店
体验地点
地点名称: 西麻布寿司真
地址: 东京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F星期二，星期三18:00 - 23:00
星期四，星期五，星期六，星期日12:00 - 14:00， 18:00 - 23:00
