东京青山｜SHIKAKU 鳗鱼料理专门店｜无菜单料理

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ー餐厅详情ー

店名「SHIKAKU」取自环绕着开放式厨房的方形吧台，吧台共有31 个座位，但这间餐厅的风格可一点都不死板。餐厅于2020 年开幕，昏暗的灯光和温暖的木质吧台，更衬托出炭火烧烤料理的炙热光芒。 「SHIKAKU」最吸引人的地方，在于它独特地结合了各种料理手法。菜单上的菜色包含了炭火直烤、铁板烧等多元的烹饪方式。丰富的单点菜单让你在等待经典的鳗鱼饭锅物时，可以先品尝各种小菜。

这里的招牌菜是鳗鱼饭，一种经典的补充元气料理，通常在夏天享用以消除疲劳，但据说鳗鱼在冬天最肥美，所以冬天吃起来最美味。周末期间，「SHIKAKU」会化身为鳗鱼饭专卖店，只提供鳗鱼丼饭和鳗鱼套餐。晚餐时段则提供各式餐点，从套餐到串烧应有尽有。 「SHIKAKU」位于南青山地区的顶级五星级饭店「青山大饭店」内，距离外苑前站仅几步之遥，为顾客提供与其饭店定位相符的高档用餐体验。餐厅不仅午餐时段的鳗鱼套餐吸引了大量顾客，晚餐时段的菜色也同样受到欢迎。尤其值得一提的是晚间的清酒选择，琳琅满目的酒单让人难以抉择，但服务人员总是乐于提供建议，帮助你挑选最适合的三杯清酒。

ー餐点内容ー

• 鳗鱼饭佐清酒套餐

在隐密舒适的空间里，享受悠闲的周末午餐时光。严选国产鳗鱼，以炭火细心烧烤，完美呈现。

套餐内容：鳗鱼饭、味噌汤和渍物、今日小菜、三款自选日本酒。

• 主厨特制无菜单料理佐清酒

坐在吧台边，近距离欣赏主厨俐落翻炒和牛等铁板烧料理，享受尊荣的用餐体验。师傅会现场制作像是鳗鱼饭的日式土锅料理，等候的同时，还能品尝各种新鲜的当季开胃菜。这套无菜单料理包含三种自选日本酒，现场提供超过十种日本酒、自然酒、烧酎和日本威士忌任君挑选。

套餐内容：三种开胃菜、综合生鱼片、蛤蜊舞菇茶碗蒸、炸莲藕虾饼（挟み扬げ）、黑毛和牛菲力炭火烧烤、鲑鱼卵螃蟹釜饭、铁板铜锣烧、自选三种日本酒。请留意，菜单上的菜色仅供参考，食材将依照季节进行调整。