东京赤坂 | 欧洲料理 FURUYA augastronome（FURUYA augastronome）|仅座位预訂

1973年出生于东京。 1999年移居欧洲。返回日本之前，他在瑞士、比利时、法国和其他国家的米其林星级餐厅磨练厨艺。他被任命为代代木上原 Le Cabaret 餐厅的主厨，并帮助该餐厅成为一家很难预订的热门餐厅。 2008年，他第二次去欧洲旅行。由于老板/厨师的热情，他在比利时的 Au Gastronom 餐厅担任了主厨约两年。回国后，他花了约5年的时间来准备，于2015年开设了“Furuya August Gastronome”。

“猪蹄Farcy”传承自米其林二星餐厅“Au Gastronomme”的老板兼主厨Michel Libotte。食材的鲜味与酸味酱汁相得益彰，味道浓郁。 Michel Libotte 将于 2020 年夏天退休，这里是世界上唯一可以享用这道菜的地方，所以如果您有兴趣，请务必与我们联系。

FURUYAaugastronome位于东京赤坂一个安静的区域。以无彩色调为主的简约室内空间，从灯光到桌子都经过精心设计，凸显了食物和客人服装的颜色，是专为成年人打造的空间。该餐厅的另一个亮点是，通过内置隔断，餐厅的一半空间可以作为半私人房间使用。您可以在别致的空间和愉悦的氛围中享用法国葡萄酒和美食的搭配。

由大分县杵筑农场负责经营。 “Ran-oh” 以红辣椒为食，其特点是蛋黄呈亮橙色。我们用特选饲料混合物喂养鱼以增强其丰富度和风味。它提高了鸡的适口性并鼓励它们吃稳定量的饲料。为了增强蛋壳的强度，我们给它们喂食蟹壳和钙。钙有助于减轻鸡的压力并保持其良好的身体状态。我们全年提供各种鸡蛋菜肴。