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商品说明
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- 店铺介绍 - 炭火烧烤滋贺县的山珍海味。在百年历史的仓库里享用美味食材盛宴滋贺县大津市。炭火烤肉店“鹤居”位于濑田唐桥脚下。在这个由百年历史的和服店仓库改建而成的古雅空间中，您可以品尝到由店主从全国各地精心挑选的“正宗”食材烹制的美味佳肴，例如来自京都上贺茂的京都蔬菜、甘井鸡、荣屋的熟成肉和野味，只需在炭火上烤制即可。地理位置、空间、以及对食材的特别讲究，让这家店成为滋贺县内一家一年四季都想光顾的具有压倒性影响力的名店。
出生于京都。从烹饪学校毕业后，他在京都的老字号餐厅和大阪的人气餐厅继续深造。独立后，他开始为顾客提供产自上贺茂的京都蔬菜，并以将法国和意大利风味融入日本料理的简单而美味的菜肴吸引美食家。他对食物的真挚感受不是用言语来表达，而是通过一道菜来表达。西泽沉默寡言的性格也增强了这家店的存在感。他去年获得了狩猎许可证，现在为顾客提供亲手猎获的野味。
我坚持使用本地食材，例如自己亲手宰杀的野味、从熟练猎人那里购买的野味、近江鸡、夏朗德的烤鸭、Sakaeya 的熟成肉以及京都上贺茂的京都蔬菜。我只使用由生产者诚实生产且无法伪造的“真正”食材。为了最大限度地发挥食材的风味，食物用炭火烧烤，并用盐简单调味。他们还提供多种滋贺清酒和葡萄酒，并会帮助您选择与餐点搭配的完美饮品。
炭火割烹紬桔梗 (Sumibi Kappo Tsumugi Kikyou) 位于唐桥前站对面的濑田川对面。由1913年（明治32年）创业的和服店改建而成的店内，温暖的店内设有吧台座位和桌椅，精选与仓库氛围相配的家具，营造出轻松的氛围。我想在充满炭火香气的迷人空间里度过特别的时刻。
受欢迎的午餐菜肴包括厨师亲手宰杀或从猎人那里获得的野味，在炭火上简单烧烤以带出食材的风味。在极低的温度下慢慢烹制。在【甘井地鸡或爱野天然猪肉配特选时令蔬菜套餐】中，还可以品尝到来自全国各地农家的时令蔬菜。晚餐需要预约，【滋贺县恩惠满满的火锅套餐】可让您尽情享用使用河虾、本氏鱼、梶浦等大量滋贺县食材烹制的绝妙菜肴。
购买须知
KKday的预订座位费用（每人440日币）将根据取消日期收取不同比例的取消费用。
如果您无法出席，请务必在离开前取消您的预订。如果您不取消，我们将向您收取以下费用（实际费用以预订后提供的凭证上的信息为准）：若您取消预约，将向客人收取以下的费用：当天取消（无联络） 8,000日元（每人） 当天取消（有联络） 8,000日元（同上） 前一天取消：5,000日元（同上）
费用包含/不包含
- 座位预订费
- 服务费
- 个人消费
- 消费税
- 餐费
- 酒精饮品
- 无酒精饮品
注意事项
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请注意，您无法在同一日期内重复预订同一时段的不同餐厅。感谢您的理解与合作。
如何使用
凭证使用方式
- 现场请出示电子凭证
使用期限
- 需要按照预订日期及当天开放时间内使用，逾期失效
体验地点
地点名称: Sumibi Kappou Tsurukikyou（炭火割烹 蔓ききょう）
地址: 大津市濑田2-2-111：30 — 21：00
星期三・星期四
休息日
■ 营业时间
11：30-16：00（最后点餐时间 14：00）
16：00-21：00（最后点餐时间 19：30、入场截止时间 19：00）
现在我们又收到了缺货的滋贺县产月之轮熊。充满滋贺县丰富资源的火锅套餐现已恢复供应。
主人：西泽惠
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