日本东京｜银座花柳和牛会席 Oniku Karyu ｜米其林认证

此商品文案由机器翻译提供，相关用语可能与惯用论述、原文内容有所差异，请知悉。

ー餐厅介绍ー

片柳遥主厨的第一次牛排体验让他难以忘怀。随着时间的流逝，详细的记忆已经模糊不清。他不记得那块牛排的具体部位—可能是较厚的牛里肌，但他的父亲用日式风格完美地调味，加上奶油和酱油，这是一种他从未尝试过的味道。

他形容那次体验为“精致”，这对年轻的他来说是罕见的美味，深深烙印在他的记忆中。

多年后，在他接受烹饪训练时，这段记忆再次浮现，当时他发现了和牛，并意识到这种食材的深度。他随后将余生奉献给探索和牛的无限可能，并致力于将其丰富的味觉体验介绍给更多的人。这正是他在银座经营的米其林星级和牛怀石料理餐厅花柳的核心理念。自从在人形町开店15年以来，片柳主厨始终坚守在厨房，传播和牛的美味。

餐厅的名字源于一个关于美的禅语，片柳主厨致力于展现和牛的真正美味。他每天亲自前往肉铺，精挑细选来自全日本顶级供应商的A4和A5级黑毛和牛，并将其呈现在怀石风格的菜单中，包括各种奢华的季节性食材，从蔬菜到海鲜。甚至连餐具也精心挑选，以突出每种食材的色彩，增强视觉上的用餐体验。还有什么比搭配一杯由片柳主厨亲自挑选的葡萄酒或清酒更能享受和牛的丰富滋味呢？作为一名受过训练的侍酒师，他亲自挑选餐厅供应的酒品，并巧妙地将其与每道菜肴搭配。

为了让客人更好地欣赏和牛，餐厅提供了吧台座位，客人可以观赏片柳主厨和他的厨师团队如何将精致的肉品变成美味佳肴。对于寻求更私密用餐体验的客人，餐厅还设有可容纳最多八人的独立包厢。

米其林指南：
2017年- 一星米其林餐厅

ー餐点内容ー

• 主厨搭配Omakase晚餐
  Omakase晚餐以片柳主厨亲自从全国供应商网络中挑选最高品质的A4和A5级和牛肉作为主轴。套餐内容由片柳主厨每天根据食材的状况决定。

※ 请留意，由于套餐价格基于市场行情，最终价格可能会有所变动，当天可能需要额外支付最多6000日币。