Bánh bao chay Zou Ji | Được Michelin Bib Gourmand đề cử năm 2025

Nội dung sản phẩm được dịch tự động, có thể khác với nội dung thực tế của sản phẩm. Vui lòng cân nhắc trước khi đặt hàng!

“Bánh bao chay,” chỉ hai từ đơn giản như vậy, đã trở thành một tên gọi khác của “bánh cỏ” trong khẩu vị của người Minnan. Tuy nhiên, chính những từ ngữ đó, khi được người Hakka thưởng thức, lại mang một hương vị và cảm xúc độc đáo.

Người Hakka xưa kia sống bằng nghề trồng lúa. Sau khi thu hoạch lúa, họ sẽ gieo hạt củ cải và chờ đến vụ thu hoạch tiếp theo. Khi củ cải chín, họ sẽ phơi khô phần củ cải còn thừa và trữ ở nhà để ăn vào mùa đông. Từ đó, món bánh bao chay Hakka ra đời. Bánh có lớp vỏ gạo mềm, dẻo và nhân bên trong là củ cải bào sợi, nấm và thịt băm. Mỗi miếng cắn đều gợi lên hương vị của những kỷ niệm.

Loại bánh mì chay này có hình dạng như một con lợn bị nhốt trong lồng tre, vì vậy nó thường được gọi là "Bánh mì lồng lợn". Củ cải khô tượng trưng cho sự kiên trì và tiết kiệm của người Hakka; trong khi hình dạng lồng lợn thể hiện sự ấm áp và gần gũi của cuộc sống. Món ăn vặt tưởng chừng bình thường này đã để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng người Hakka.

Khi nói đến bánh bao chay, mỗi người Hakka đều có khẩu vị riêng biệt và mỗi gia đình đều có mối liên hệ tình cảm đặc biệt với món ăn này. Zou Ji muốn chia sẻ ký ức và hương vị này với nhiều người hơn, để mọi người đều có thể nếm thử ẩm thực Hakka độc đáo và nhớ mãi hương vị của Zou Ji.