Tsukiji, Tokyo | Ẩm thực Omasake theo mùa của Sakuragi |

Nội dung sản phẩm được dịch tự động, có thể khác với nội dung thực tế của sản phẩm. Vui lòng cân nhắc trước khi đặt hàng!

ーGiới thiệu nhà hàngー

Sakuragi là nhà hàng được Michelin Guide 2024 giới thiệu. Một trong những điều mà đầu bếp Sakuragi đánh giá cao nhất chính là độ tươi ngon.

Không chỉ độ tươi của nguyên liệu, đó tất nhiên là một yêu cầu cơ bản không thể thương lượng. Anh ấy chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất từ ​​Chợ Toyosu. Với gần 20 năm kinh nghiệm phục vụ tại nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng "Saku" tại khách sạn Park Hyatt ở Tokyo, ông đã thiết lập mối quan hệ tin cậy lâu dài với các nhà cung cấp, đảm bảo rằng ông có thể có được hải sản, rau và thịt chất lượng cao nhất. Tuy nhiên, đối với Chef Sakuragi, tươi cũng có nghĩa là được làm tại chỗ. Anh tin rằng đồ ăn phải được chuẩn bị trực tiếp trước mặt khách hàng, đó là một trong những triết lý cốt lõi của nhà hàng anh, một quán bar 8 chỗ ngồi mang tên anh.

Cách nấu theo yêu cầu này giúp thực khách có thể từ từ tận hưởng không gian và không gian hiện tại. Khi đầu bếp Sakuragi chuẩn bị thực đơn nếm thử gồm 10 món, mỗi món ăn đều được trình bày cẩn thận. Ngoài ra, du khách có thể chọn từ danh sách rượu vang được tuyển chọn, bao gồm các loại rượu vang chất lượng hàng đầu, rượu sake và bia Nhật Bản. Trong số đó, rượu sake Nhật Bản đặc biệt đáng nói - đầu bếp lựa chọn cẩn thận các loại rượu cao cấp từ Kagoshima, Yamaguchi và những nơi khác để đảm bảo rằng mỗi loại rượu sake có thể phù hợp hoàn hảo với ẩm thực của mình.

Sau mười tám năm kinh nghiệm, đầu bếp Sakuragi cũng đã sưu tầm được một số lượng lớn bộ đồ ăn tinh xảo và đồ gốm truyền thống. Cách trình bày, trình bày mỗi món ăn gần giống như một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện phong cách riêng và sự tâm huyết của người đầu bếp. Nằm cạnh ga Tsukiji, "Sakuragi" mới được Michelin giới thiệu vào năm 2024 này là địa điểm lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực tránh xa những con phố sầm uất của Ginza trong một thời gian ngắn. Đầu bếp Sakuragi luôn chào đón thực khách phía sau quầy bar bằng nụ cười ấm áp và kỹ năng hoàn hảo.

ーNội dung bữa ănー

• Khóa học Omakase ẩm thực theo mùa

Thực đơn Omakase 10 món của Sakuragi bao gồm món khai vị, sashimi, món nướng, hầm, lẩu và món tráng miệng. Mỗi món ăn đều được chế biến tươi ngon bằng nguyên liệu được chọn lọc hàng ngày từ Chợ Toyosu, làm nổi bật hương vị umami của nguyên liệu. Nước súp được làm từ vảy cá ngừ Makurazaki và tảo bẹ Rishiri chất lượng cao và được nấu ngay tại chỗ khi khách đến nhà hàng. Cơm được làm từ gạo "Shinnosuke" từ tỉnh Niigata và nấu trong nồi đất nung. Món ăn đặc trưng "cá ngừ hun khói" được nướng bằng rơm và là một trong những món ăn được yêu thích nhất quanh năm ở Sakuragi.

Nội dung gói:

Món khai vị 1: nhím biển, da đậu hũ, đậu Hà Lan, sốt nghêu lạnh

Món khai vị 2: Lươn nướng muối, dưa chuột, cà chua xanh và giấm Tosa

Đĩa: cua lông, cà tím, hàu, gừng

Sashimi: cá ngừ hun khói với cam quýt muối và hạt mù tạt

Món nóng: Cà tím Kamo, củ sen, yuzu

Đồ chiên: cá ngọt, cần nước, chả cá ngọt

Ngon miệng hơn: quả sung, đậu phụ vừng, sốt trắng

Món ăn kèm: Lẩu bò Wagyu, shichimi đen

Thức ăn chủ yếu: Cơm Shinnosuke tự nấu mới nấu trong nồi đất

Tráng miệng: kem sữa, anh đào Mỹ