Ang Tanman ay may higit sa 190 taon nang kasaysayan sa Japan, patuloy na naglilingkod sa mga bisita ng iba't ibang sikat na pagkaing Hapones. Sa marangyang at makabagong Main Hall ng Tanman, ang pagkain ay inihahain nang masalimuot at maigsi, pinapakita ang sariwang lasa ng mga panahong sangkap, na itinuturing bilang isang sining ng pagkain.