จังหวัดไอจิ บริเวณปราสาทนาโกย่า | ฮิทสึมาบุชิ อุนาชิน (Hitsumabushi Unashin Bunan) | เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น

ความมุ่งมั่นของเราในการจัดซื้อปลาไหลคือการคัดสรร "ปลาไหลที่อร่อยที่สุดในยุคนี้" เราไม่ได้จำกัดอยู่แค่แหล่งผลิตปลาไหลแห่งใดแห่งหนึ่ง แต่เราจะคัดสรรปลาไหลคุณภาพดีที่สุดจากทั่วประเทศ ณ เวลานั้นๆ ปลาไหลของเรามีขนาดใหญ่ อวบอิ่ม และเนื้อแน่น รสชาติอร่อยถูกปาก เราคัดสรรและส่งมอบ "ปลาไหลที่อร่อยที่สุดในยุคนี้" ทุกวัน ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันด้วยสายตาอันเชี่ยวชาญของเรา

ศิลปะการย่างปลาไหลคือสิ่งที่ทำให้ปลาไหลของเรามีคุณภาพสูงสุด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของนาโกย่า เชฟของเราย่างปลาไหลทุกตัวอย่างพิถีพิถัน โดยใช้ความร้อนสูงจากถ่านบินโจตันและเปลวไฟแก๊ส เอฟเฟกต์อินฟราเรดไกลทำให้เนื้อด้านในนุ่มฟูและด้านนอกกรอบ ด้วยการขจัดไขมันออกในปริมาณที่เหมาะสม เราจึงสามารถคงรสชาติธรรมชาติของปลาไหลไว้ได้อย่างเต็มที่ ก่อให้เกิดผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสเข้าด้วยกัน

เราไม่ละเลยซอสและข้าวที่เข้ากันกับเมนูปลาไหลของเรา ทางร้านใช้ซอสปรุงรสเข้มข้นที่ทำจากซอสถั่วเหลืองเซกิงาฮาระ ทามาริ ซึ่งเป็นที่ยอมรับจากเชฟมืออาชีพ ส่วนข้าว เราใช้ข้าวสึยาฮิเมะจากจังหวัดยามากาตะ ซึ่งได้รับการจัดอันดับคุณภาพระดับ A เป็นพิเศษ ข้าวมีเนื้อสัมผัสที่แวววาว เมล็ดข้าว ความหวาน รสอูมามิ และเนื้อสัมผัสที่ลงตัว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาไหลและซอส สร้างสรรค์มื้ออาหารที่กลมกล่อม

ร้านอาหารตกแต่งภายในสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นที่หรูหรา อบอุ่นด้วยไม้ สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย นอกจากที่นั่งแบบโต๊ะแล้ว ยังมีห้องส่วนตัวพร้อมโต๊ะโคทัตสึแบบฝังพื้น และห้องเสื่อทาทามิให้คุณผ่อนคลายและผ่อนคลาย ตั้งอยู่ใกล้ทางออกที่ 2 ของสถานีอาซามาโช สะดวกสบายสำหรับนักท่องเที่ยวและนักเดินทางเพื่อธุรกิจ เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่มาคนเดียวและนักท่องเที่ยวต่างชาติ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการต้อนรับแขกคนสำคัญและสร้างความทรงจำในการเดินทางที่น่าจดจำ เชิญมาลิ้มลองปลาไหลรสเลิศของเรา